酸菜排骨算是东北菜，很适合冬天吃。我做得不正宗，但是很简单，味道也不差，省事好吃就好：）
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) O, M7 t- k; l8 E# M# G! `3 x原料：腔骨（就是脊骨，这样汤会比较好吃），酸菜
4 {6 i1 g0 a( K* A配料：姜，盐2 N2 I. z% ~; e, V
蘸料：蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎
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+ \& N+ T$ j; H; @* P1. 做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净。- ]& L+ N! d$ K9 m! X# ?% ]* D

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2. 锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时。/ j- M; c+ R6 `$ T* [, {
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3. 可以放酸菜了。我用的是袋装酸菜。- m- @8 S# ^& D2 ]6 S2 v- f
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4. 把酸菜放入排骨中再炖40分钟。
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5 T+ T$ a1 @8 M9 N5. 汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好。
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0 [$ k! v8 W* Z- u- |% @6. 腔骨淡点没关系，因为我们要调蘸料，腔骨蘸着这样的小料吃会比较好吃。做法就是把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜欢的比例拌在一起就好了。

我从来没吃过酸菜排骨不知道好不好吃