用料：　　1、花鲢鱼一条，整理干净后片成片。　　2、芹菜一两，切段。　　3、蒜苗一两，切段。　　4、香葱一两，切段。   X& j6 o) N5 F5 S

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5 z6 C+ ?9 q7 c, j+ D9 {, i做法： 7 M+ v4 @$ x/ V! K. j

: f2 I2 P% G* V# s& k6 @, P1、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。( k1 @0 b  ?6 V3 D; n0 k" P7 w

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锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。
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) m: v# x  W7 R7 B: {加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。
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* ~9 q/ o4 \6 y( }) l/ c* r将锅中各种用料烧约两分钟时，捞出装盘。
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+ s5 s4 H$ D: ~5 ]0 U把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散，改中火烧至鱼片断生。0 q2 B0 p3 d7 _! v3 y
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8 s# C( l, ]- C下油辣椒、花椒粉铲匀。
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起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。
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这菜的方法蛮简单的。待会就，买条鱼做了 哈哈

最后一张太诱人啦，那颜色，好像感觉都闻到那种味道了，糟糕，肚子饿了。

咦，这个菜不错，简单好吃，我就是腌鱼不好，鱼肉不够滑不够嫩，有没有什么诀窍？

量大的话放砂锅比较好，不然凉的太快，就不好吃了

看着就流口水，而且链鱼骨头可以炖汤啊，放点豆腐火腿味道一流。

看看就想吃,麻辣鱼片,做起来不是太烦,主料和辅料都能买到,自已做很便宜.

看了楼主的做法让我想起了水煮鱼，都差不多

方法确实很简单啊，不知道自己做出来味道怎么样，谢谢楼主

最后一张看到口水流啊，这个和水煮鱼片好像啊