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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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0 x, w: @3 i& q/ d打底的小白菜
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瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉9 q. ^, X. F2 R, h  S  S: l  S

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切好的瘦肉片,淀粉。0 U: C, P% S  u" r! h  F

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上好浆的肉片
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洗净的小白菜0 I1 I' B) q: S9 w; ]/ C

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$ @. r: j) w5 f/ R+ e用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁9 R( ]5 W: L! u

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把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。4 i9 N6 L7 k7 c1 B0 G

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& E0 M) M5 R# F) G2 {6 z# Y汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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- N1 Y( L2 ]/ _& V" f( X肉片也放汤汁里煮熟。
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& Z4 c. U6 {  t4 \
3 @8 q+ u7 L& l. R, t% \6 s肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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- h( @+ N. b8 X/ x. }9 C' [, W坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。# f! I/ w1 p) ]6 `+ p
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。% h" w6 {) k9 z( x1 b

9 \0 M: c  o# F. W6 K  P
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..2 Q7 L$ ^) Z5 T6 W4 o
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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