三口之家的温馨晚餐——3菜+1汤/ q% M4 D- f1 I6 \+ X0 n
咖喱豆腐；椒油牛肉丝；荔枝炒虾仁；鸡蓉菠菜煲/ {* c) R  I! d( R4 h

2 e2 K# l4 M. w) |# T鸡蓉菠菜煲3 d& b& i) U6 K) M/ r; r9 i  F& e
主 料：鸡肉6两（约240克），菠菜10两（约400克），粟米蓉3汤匙，鸡蛋1只（捣烂），姜3片，干葱头2粒，甘笋花少许。
% b3 ?5 g8 g- Z2 C2 {% c配 料： # C: @; j+ }9 \4 I5 l
　　腌料：生抽、油、糖、姜汁各1/2茶匙，盐2/3茶匙，生粉1茶匙，麻油少许。
" E; `: \" R+ x7 K2 e& i  I　　芡汁粉：生粉2/3茶匙，油、盐、糖各1/2茶匙，清水3汤匙。 5 g$ {% w  i8 \6 A
做 法：
# e: u8 G: i% C# @　　1、菠菜切去根部，洗净；鸡肉切碎加入腌料拌匀。: i9 t+ k+ `7 Q
　　2、烧热油半汤匙，爆香干葱头，下鸡肉，炒熟，下粟米蓉和芡汁，待滚，离火，下鸡蛋拌匀。
+ ]& Z# h+ Q/ ]& B$ }4 \8 |　　3、烧热油1汤匙，爆香姜片，下菠菜和少许盐炒熟，下（2）的鸡蓉在菠菜上，饰以甘笋花 。

炒了蛋花放进菠菜煲里煮着热吃也很有风味。