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# q5 O! O$ _) \6 m5 T3 ?, ^# o  @/ b菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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3 @2 ]4 _  O: @% U, [洗干净了哦！/ p6 P% g, ]- U  b# j& _. {. Y

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/ F5 t. l% b, h3 Z% \; l! v青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 2 u1 z; c! c0 X& g! l- z6 r
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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。3 [# x$ B  ?. F& k5 n& m7 L* K
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, S1 y4 ]$ _* k* {/ U" S姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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下入姜，葱。炒出香的味道/5 p0 T/ Z! i7 d6 M
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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3 G! C0 B' P; G# E7 R9 S( r继续炒8 M, j+ L. o  W7 F' ?$ k

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& M" m6 p# q; {1 n' @4 Z2 [看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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准备放入调料了
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。; h  g) K  s1 ]  N- L: Q' a
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# w  a3 g8 W2 S9 `- N加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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+ _5 x+ H% l0 {" h. S- ?0 A准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！. G- y+ ~8 _. q' [7 @. n
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# C  _* V  {5 L( c好了 。准备开吃把 6 }2 V" y" W3 {  Q4 ^) `. S
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  H; L' l% C  P4 F+ l5 L[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
& b  m+ y9 p7 [0 S3 ?至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。