兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。
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" w3 f" V$ ^* a! s! y) y　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。
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　　鲜青椒，红椒，嫩姜。
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　　豆瓣酱
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% n6 h: a, N# ]( ]　　做法：+ M' C, L1 G1 V# x
　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。
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) I2 W( u5 y6 n+ Q: d: b1 R　　下豆瓣酱
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　　下佐料炒香（小火）6 j: W9 G) @0 r0 u" @+ k; z: c
　　
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　　加水2 o; ^1 N3 \7 p0 k. }8 b' y5 [% M
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2 S0 {' m1 B0 q0 ]　　加料洒，盐。
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: u6 _: S$ \8 d8 Q! |0 I　　加香菇（香菇要先抄水）
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! f6 i3 z1 ~+ v& U/ z" G, x　　水开后加入兔肉
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, ]; A0 {' A! O, }8 m; Q- f9 n" z5 ]　　再开后撇去泡沫
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% y3 v$ D, q8 l6 q7 G　　加双椒* O' {4 P8 T5 o$ g  ^) v8 u
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　　三分钟后加入嫩姜丝5 Q$ `) w& v" W4 I
　　
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) @( v- A' m! V, s　　翻炒加味精( F8 U5 t* x2 G8 ~
　　
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　　起锅$ Z, }) ~% ~( f
　　
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5 B8 J! M+ j6 k5 E　　撒香菜完成
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！