在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。
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材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜! ~. b- D& \2 |+ {, ]
调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁/ b  O; e! d& \7 C# g2 ^
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做法：! t" k9 A: D' Q( h7 q
1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。 / e& B8 i# W" V( f. E: s. M
2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。
3 X: t: `) R$ f$ M. i9 @3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。; f% k% T' ^$ n+ t& G6 X
4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。
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6 I9 G1 A5 P8 K" A- W' Y2 ]- |5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。
" a4 b( F& L2 c% J4 y  `- j6、 放上咸蛋黄。. X: T* g" T/ l
7、上锅蒸10分钟。 2 d/ b7 s: }! y& Q, o
8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。
( V9 Q3 |; u3 h: |9 L( b9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。 4 X; n5 J  n: X$ a& }, D
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[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。2 p) J# U( M/ c: R5 j7 e
lz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。