这道菜很适合请朋友吃饭的时候做，一大锅牛肉，热热闹闹的涮火锅，再做几个可口的小凉菜，简单又好吃，还能让朋友们惊艳一把，嘿嘿～～
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原料：
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' p( ^- P0 k& U　　牛腩2斤、郫县豆瓣2大勺、泡椒泡姜一大碗、大蒜1颗、干辣椒几个、花椒一小把、大料2颗、丁香3颗、陈皮一小撮4 V" ^7 h1 X$ \6 z, U" a1 s5 C/ d

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) u* U; q" C& z, \' R- v$ I: R做法：
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　　1、牛腩切块；泡姜切片、泡椒切段；大蒜切成两半
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　　2、锅中放适量油，油热后调中小火，放入郫县豆瓣炒出红油。* ]& |; h6 ]* m# n) X

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3 c; p, ^  ]" ^$ w6 [2 P3、郫县豆瓣炒香之后，放入泡椒泡姜、干辣椒、花椒、大蒜继续翻炒，一定要炒香哦！这样味道才够正9 q( b2 c$ j2 C- i5 p. G
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3 }% ]7 N& k7 m. d# A- P0 R$ B4、放入牛腩、大料、丁香、陈皮继续翻炒。" \  s1 B2 z5 y5 c- M9 _8 P5 S: O
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5、待牛腩微微变色之后，往锅里添清水。为了方便炖煮，最好把原料挪到炖锅中，水没过牛腩一两厘米就可以。这个时候就能闻到香味了，流口水～～  ^  O* [( f+ r9 ^4 P5 w  Q( _

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6、大火煮沸之后，转小火，保持汤开着就好，炖2小时。原方子中还放了蹄筋，蹄筋也很好吃，买牛腩的时候可以顺便买一点，在牛腩炖了1个小时之后放入蹄筋同炖。我用的上次西红柿炖牛腩剩下的半块，就懒得去买蹄筋了，只在牛腩中夹杂了几块。相比之下，觉得好像蹄筋更好吃些哦！
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% C8 Z, V' M1 o( p4 @' b1 j7、盛出，先吃牛肉，剩下的汤还可以用来吃火锅。或者做一碗牛腩粉也不错哦～～
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好高超的廚藝~
7 y& }4 b; C' R+ B我也同意樓主說的"蹄筋更好吃"1 j, o. K; N; A* R
想到都留口水~