材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）
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1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用' O# p/ n; Z4 u- w0 K
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+ z& t. U' W  _! S  D, R2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。
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如有未开口的，证明已死，丢弃。3 h0 u) y( p! X7 B
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1 Y( B5 R, q" ~- w' {1 W; d/ \3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，
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2 d0 ~& K/ d. i' q加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。
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这是我最爱的下饭菜！  y3 t* a0 C5 S) ~5 V- k# S1 K

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, G# h+ q& c* F/ X4 a& ^9 X; i4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！
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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.