蕃茄酱烧鱼块

这菜是昨天做的，鱼头用去烧豆腐，净鱼肉用蕃茄酱来烧，一鱼俩菜：））
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　　用料：
# e4 M1 }" e- [0 k+ q1 ?: w　　1、净鱼肉5两，切块。 % \% O: _  ]" U3 Z; |" p
　　2、蕃茄酱3大匙。 ! ^# `$ {: M. e2 H0 j
　　3、香油1匙。
+ C+ b/ e  f) e3 t5 W　　4、葱4棵，切段。 ) Z% E1 s: J* a* i9 e, \2 o
　　5、老姜切6片。 * U2 W+ e) a$ s8 T
　　6、白糖1咖啡匙。
# u- h- H- p1 j6 t5 ]* U　　7、白醋1小匙。
: b0 o: ~& `4 r/ Q) Q( Y$ i　　8、料酒3大匙。
  i$ I/ v2 H* ~9 A; ?# y　　9、盐、味精适量。
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9 ]5 |2 Z6 j0 w9 {% u& V' w( N做法： 7 A6 P" @: a' k8 l2 _- M( L
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。* l" M/ v2 i6 B! Q! c
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。6 G5 ~5 [/ b- @, b. y' G4 K% i

6 f, Z0 ^* ^4 C0 r6 Y3、捞出鱼块沥干油。
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4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。  Q: T8 j! v) \' F( y8 B
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5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。% @6 L, R, `5 Z1 m8 G$ P
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起锅装盘即可上桌。
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5 f) w0 q, D( S& F# e8 E( |做法： - A' L6 l1 R# d" N
　　1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。 : J& D" e& @: P3 k& c4 F! q- b' c
　　2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟，捞出沥干油。
( [  x+ I3 G& l# y5 R; S　　3、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙，加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀，收汁后起锅装盘即可上桌。