狮子头虎皮蛋

配　　料: 肉馅，鸡蛋，淀粉等 3 U, m+ a( |$ J- v8 Y
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操　　作: 一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒
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( q0 E" c, j' @3 f9 Z- f二、煮鸡蛋，拨皮待用。" t4 e2 j  v, t$ ]% Y# `' A

& N- a: d" W- f( X( q( t+ O4 l三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）8 Z: |  I9 ]$ q( M9 f: G& P

7 I6 L: x& u" i( y# ?8 q& }四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的
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五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用
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换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。! h: {5 _& }" S

7 ]8 A/ F( }: n4 s. l9 ^别忘了翻翻个，容易粘锅！