微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
2 L  [& R7 @- Z% r% G活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
- v+ J: Z" M$ s' B" D; Y' f. H8 R. K. M$ V, z' m) G% C3 H3 Z# \% a
热油炸熟。* N9 N# R4 {, ]$ K$ g4 g8 }
2 C7 _( E  V% L. V) L) U% b1 T2 r+ ~- X: m
锅内余少许油爆香蒜片。
- l( d* s; A$ V, D7 m" o( ^
: \# p; k( K& W* g4 C( P  P再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
, l& a' c( Q  R' W
3 p* e- i& I# P8 O. R放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。6 {7 l+ m+ [0 v$ N2 T+ s% O
' L9 @& p4 C' e2 H; c, r# H+ J8 S1 P
微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！
) |* i" R/ a! g# \: M2 ^- `( Q) R' h

真是一道家常菜啊，挺简单又实惠，值得学做一下。

我做的没专业大厨做的的正从，不过我老婆吃完了说味道还不错

很香脆的烧法，还有凤尾鱼也可以这么烧制，味道一定不错呀

我们这只有黄花鱼卖 也能这样烧么 谢谢

又脆又嫩！看起来很好吃，做起来也很简单。

感觉鱼还是红烧好吃，炸过以后就不怎么嫩了，而且前期处理比较麻烦

这个还真是新奇，看着像炒的一样，口味一定很不错。

谢谢楼主分享！我就是爱吃鱼，尤其是水煮鱼，这道菜有点儿像水煮鱼，所以我也是非常喜欢！

蝴蝶片 怎么切 不会
& y& g4 X, e% h. J' O# s求楼主教
% S1 q' ^2 B6 ^  R$ r0 ~6 B, P  X! q水煮鱼 酸菜鱼 都用得到的