过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~8 V7 l" {1 M5 G7 I! j: \" f
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原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐& m6 _* y- {0 f9 m- [

9 F9 W- m8 ^; L2 l/ N0 h  u1 T) X* `做法：2 d) d! |) Y' V! f
1、排骨斩段，用清水冲洗干净- G0 N& l' o1 a5 z
2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色5 Y! _1 h: C; d! m, ^: w0 @: X$ n7 {
3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右; ]% i5 @- U- q
4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里
- c+ j7 \& s& `" P( `( f5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可
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注意：+ t4 M; y9 e, K8 S
1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收
0 X8 e) Z( V% d! A" t+ x2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理, T! b) X% W# D" d( N# q" q
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[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。
. i2 W; g" ]' j4 [' t这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！