两款美味鱼面[2P]
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7 A8 N! K w* @" g2 r' O 鱼面食材：
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青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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鱼面做法：
4 d2 Z8 \4 m% E+ h3 W7 a- R( o 1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
* c/ r3 A! n7 ] U! a) Q 2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
( \0 A3 O) s# C1 v5 L2 w) ? 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
2 u; Q& {: R& b: k: b: C7 l 5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
" F1 K; r3 _* G# \$ A. [ 鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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荠菜鸡蛋鱼面：
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食材：
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鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
0 O% E: _2 D8 B+ F3 t0 V: R- d 做法：
7 E: X) H& q/ `/ D9 Y1 E 1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
8 Q/ n. a, o! V+ u# v( ^ 麻辣鲜香鱼面：
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食材：
$ x& S) O8 w" c 鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
' c* a* f" _: ~& q8 v8 | 做法：
2 I! a& L7 F4 B# Z. n6 d5 B 1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
! i) G) P) P9 J# e) C: m 2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
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3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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两款美味鱼面[2P]
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4 E3 R0 _" P5 O+ } 鱼面食材：
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青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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+ _. |, z3 ~- t2 l5 Y 鱼面做法：
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7 z- O! R0 x9 F2 z 1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
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1 b) H2 o( r0 U9 t, K# V 2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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0 o6 L8 Y' a. q# o: e 3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
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( v) [+ [8 q+ B5 m- o) J5 o 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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( |9 \' l5 z2 a0 m/ B# a 5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
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0 S; _8 a8 X( [& \& s' R: m 鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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食材：
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7 z; x) e* [4 K6 N 鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
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做法：
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/ d3 w" ~2 b9 Z* o1 q 1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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. e( X, y& m' A7 y4 W% ~ 2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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' E+ b+ P7 q2 h# Z 麻辣鲜香鱼面：
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$ `; P v- h0 _. p3 ` 食材：
4 j F3 K3 I) v% x; c! I6 H- H( Q. C2 ~
鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
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& X4 t/ o% s5 ]' b% K 做法：
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1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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# u/ N9 ^* [: C4 X 2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
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3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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