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[四川菜]--石斛花生米+ O' ~0 t& Q9 X( q
    菜系：四川菜
* t0 q8 z, k/ l) T& t( {    特点：花生酥烂、咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效； 1 E1 q! X6 h3 K
    原料花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克
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5 D2 m6 }4 A) J, d    制作过程
" Q# h7 n/ x& V1 ]- \! L+ ^    1. 将石斜洗净，成约1厘米长的节；$ d6 E/ k) S/ T9 ~) y# q8 T4 R# A
    2. 花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干；6 g+ m  S* D6 O( a& v
    3. 锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斜入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。$ @7 K5 L# p% Z, a

不辣的川菜，很美味，不过北方人一般都不知道石斛是什么，查了下，给大家看看
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  d7 \  m# e' ]9 R) G名称：石斛9 h. n- j0 I9 E
类别：补益药4 p1 Y1 p. y% ]: u
拉丁：Herba Dendrobii 4 O8 ]; I. e+ ^  ]* T6 b
别名：林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花   e# T, t+ |' `* S
药用部位：茎 % b9 l" P" {  q$ }  Z
药材性状：鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。环草石斛：呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15～35cm，直径0.1～0.3cm，节间长1～2cm。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较乎坦。无臭，味淡。
; l, T2 g5 F. d) J产地：四川、贵州、云南
0 y+ |5 p" q9 ]采收加工：全年均可采收。鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。 ; V( _$ _7 E8 y9 n% ^. O
地道沿革：性味归经：微寒；甘；归胃、肾经 % e! r( e1 `! t8 V( b: d
功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。: u' q. O7 B* S& G4 C* T8 O
用法用量：内服：煎汤，6～15g（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。' O( p" K% g9 |, ]+ d$ k
禁忌：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。" `" h5 [6 ?( q3 C9 C
药方选录
. x4 s% }; K/ V& q# N/ E/ `" P1.胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香：单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。 　4 L7 z) T: u  d: f* N' }0 }5 e* F
2.虚劳消瘦：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。长服有保健强身作用。 　　
2 V) x. [; f1 v! {* s* Y9 ?  m5 Z3.老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清：取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用 　　
3 ?' s% b1 d# m* k  H4.胃酸缺乏症：石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。 　　* Y" q% O1 N! u$ W! q
5.阴虚目暗，视物昏花：石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。 　　# A# j9 s# X6 {$ Z" h% C
6.雀目（夜盲症），晚上看不见东西：石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。
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石斛兰. f& o0 D6 g8 p
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" L3 \3 J  @2 [石斛 中药，做菜的应该是这个

感谢二楼的兄台
% e, |. X" |1 ?; C8 W我刚想去找相关资料
* G$ b$ e  q* G2 o7 a1 q9 f1 X而且 图好像失效了 希望更新内容

这个也太豪华了吧，石斛太贵了啊，我们这儿2000元一斤啊。养生功效一定是有的，但价格不菲啊。

俺是厨房新手，石斛是什么东东啊？？？、第一次听说哦

想问问楼主石斛到底是什么东西 那里能买 我们这里没见过 也是四川的

石斜是什么呀，以前没怎么听说过，有什么作用呀。

可以入药的～
  z4 t) q) P. A1 j! T花生米这样的做法倒是头一次听说

石斛太贵，吃不起啊！
/ H$ G  B: ]& o; f不过这样的烧法第一次看见！$ X2 Z7 a/ j3 I" J, a, [4 p2 e
还有好像石斛要在很高很高的温度下才可以把营养萃取出来！

没有看明白怎么做  图也不多 不知道到底做出来是什么样子的.还有这个石斛到底是做菜用的还是怎么回事