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芫爆羊肉[8p]

海阔天高

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1楼大中小发表于 2007-2-24 16:13 只看该作者

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芫爆羊肉[8p]

原料：
4 I- O5 U7 O* h( m/ V( T6 E7 I
羊肉片、芫荽（香菜）、洋葱、盐、鸡精少许
/ k, b: n7 a* t2 t& ^& L

+ b. w8 T( }! S/ z% ^

做法：8 P* E: n/ f# H' h" \
8 Q- I) a" m1 y) Y
1、香菜洗净、摘掉叶子，切段；洋葱切片备用。/ X" m: u- V& q; K/ g+ }6 i0 j
6 i' y% b7 w, }- o( D1 H! v2 ]( d8 P
2、锅中烧水，水开后放入羊肉片焯至变色。像涮羊肉一样，一次少放一些，放进去就可以立即捞出来，保证羊肉片够嫩。（偶用煮过五花肉的水焯的羊肉，锅有点脏，忽略哈！）
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3 H( C/ h4 H7 ^
3、羊肉炒好后放入一个盘子中备用。" }0 S. @4 W, _2 M- k: Y/ c
' w: E& f- X! x, t) D

! P; a* U2 _, l: T

4、锅中放适量油，四成热，放入洋葱翻炒，洋葱可以多炒一会儿，让香味都进到油里。- K6 |/ y/ y* @+ ]. [
v/ c: ^/ ^$ X

0 H% ]8 w# r7 U/ \- R
5、待洋葱开始变软，放入香菜翻炒。) `! ^% V7 u9 w p( n
5 c- `9 }( p2 N4 b }" G' Z

1 m4 m4 f, z; {8 i$ T8 r# `# h$ t0 V

6、炒出香味后，加入少许水，再放些盐和鸡精调味，盐要放足，一会放了羊肉就不再放调料了。" U Z% D% ]. m
8 V2 J# Q3 g4 I: L

- ~. v. L% I$ o, S4 w6 ~6 E
3 x& H% l. j% t8 Y
7、放入焯好的羊肉片，翻炒均匀，即可盛出。- o7 E2 k/ r9 O; [
" P+ A+ i1 b* B( l

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btta 金币 +40 发帖辛苦啦！ 2007-2-24 16:56

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