工程较大，强烈建议周末开工！# @# s  m$ N+ o6 M& T

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2 s6 I. p/ p0 v2 U9 z3 Q前期材料:5 k$ G3 c' E$ _  N7 \/ v
-带皮五花肉600克（能吃的可加量）
7 n' p# F. G4 g" r: N: T; t4 |-红葱头5颗,蒜头10瓣（可少些，随个人习惯）
1 O) T9 E, }6 w/ ?9 c" t& K+ Y-五香粉1/2小匙（标准小勺）; C% G  |( ]% Q, r! t
-素蚝油200毫升! j( X) u* `' |7 ?; R; R
-酱油100毫升; G7 Z( T4 [2 V; @( }
-黄酒50毫升
7 u3 H5 J8 c! o% N" {" M-水800毫升（自来水即可）% _5 c. d5 C# U( L; r# k
-冰糖10克（没有可用白糖）9 j- Z7 y4 N8 V& t; O6 d" S/ @

: }( N, N. U) @+ ?$ X$ R2 J7 w开工~
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, N2 U0 F4 T: E& l1 ?* h1.五花肉洗净,切成方块（基本为矩形）,入锅中（推荐不锈钢锅）滚水烫后捞起.
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8 l7 a: O/ c1 p2.用冷水冲洗五花肉，过去油！
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: X7 D2 D" t( K3.将五花肉剁碎，要剁的相当的碎！（必须对刀工友强烈的自信，绝对够累）
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8 _; x! _1 f" F/ J4 M6 F4.葱头洗净切细末，蒜头洗净切细末~
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7 F+ Y' K5 \1 T6 C5.热油锅,放入葱头,用小火（一定要小火）爆香~) E- |0 U. ?+ j* M/ Z1 c
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6.将切碎的五花肉末放入锅中,转中火炒香至肉色变白！6 Q. q" s: H0 A0 G% I: l- C# u
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7.加入蒜末,五香粉,素蚝油,酱油,黄酒煮滚~- ~. N4 H: Y( D
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$ j: ?: \2 d, u% S8.再加水以大火煮开~  B5 n* g; U- O* q" O( C
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: }8 ^4 \( R: t& w6 ?+ j8 m9.倒入沙锅转小火慢卤60分钟.起锅前放入冰糖煮至融化即可！: E; k/ I0 f+ X. U* x6 ^2 U9 M

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大功告成！当然自己要蒸米饭啊！+ |  W9 H0 _4 T  d7 K- T
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提示：当然做好的卤肉汁不是很稠，正好配合香喷喷的米饭。另外也可以再加些淀粉，把卤汁收的浓稠些，这样也可以下面条拌面吃。

楼主,图捏..........????3 m2 v) r# E% \2 z
请补下图,好希望做下:(

不错.是个配饭的好菜.

这个做卤肉的方法很好.

看上去是迹非常好吃的饭。