N久前做的枫糖土司
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方子出自65度汤种面包/ z# U, g- u, U: t: a
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汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此)
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材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克3 f, o. x( {# K* A$ `7 Y

  r2 P) |, ?" [9 p" C- W4 |制作方法:1 t, @9 B# O% H: `4 O) H% M4 N

" a5 `3 d1 P* i( s5 U6 E1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑" g4 v; T4 Z2 n7 C, W$ r

% }! E+ X5 T4 N1 ~$ l& d! r# Y2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段
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  O! t3 ^' L7 o$ v3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了); o/ ], H! A2 E$ J7 m
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4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成, O8 ]3 U% Y, p$ H4 J+ H# \
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5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟2 R$ H- V5 r( F, u3 S
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6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起9 q" M+ r0 ~/ I0 |+ E  Q7 W' ~

& |! B& M& H9 j( s2 T# A& Q2 e" }: h7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵
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; V* g4 G8 R; }* j0 c! R0 s8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟' n/ }% Z) w; M- f4 C
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3 m5 l5 R5 o) M3 |8 Z- w' t之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的
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具体做法请点这里3 f4 E) ?5 u1 Q5 A: @3 o) g" L

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" t8 C9 b# c; R$ U做完挖开 还是跟以前一样的
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至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿* |/ I6 O4 n5 ?7 {  d+ [
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N久前做的枫糖土司

这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

想起了咱们这里的红糖馒头，也算是一绝啊。

让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？) W3 O$ k) G5 q3 H$ }/ g
加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？