这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～) d% Q2 ~- d% W6 P

7 I; E, [1 v# Y/ ^                                                                     ----------------------  孜然牛肉
5 c: `- z- a+ Y. r) |1 M& R' I* c" ?0 ?/ T
) j4 q  ?& Q: {
& A$ x' p9 h( \6 h6 h+ Z6 D- U
                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢. _5 s$ F1 }  L. U$ s
, U. C( s+ w; z
                   贼香贼好吃
1 p' J7 |: E/ E, O+ y' s1 o1 K) u5 b& W  s2 e* z
                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
: W, E# ~. Y- p- \
1 Z: p; ^  [# y" b6 A& A) X
- Y  y5 w2 d% L/ } * \" R2 y2 v% }. b$ C

$ x; e2 D4 H8 C& m1 N  O 8 w4 q7 g$ L6 H; u; W2 m5 ]
自己磨滴~~贼香~~
% D& Z( }: Z0 T + j3 t' o$ c$ J- M
3 @1 T. g, @$ C6 Y5 @5 |
' R4 {) f  i" D. s4 J
做法：6 [* e6 n& c$ r3 [
一、材料, S. e) o. n! L

# l/ }/ b) V9 i) Q% s, l$ a
& p8 b7 q6 ]! s: l$ @* d. d" i8 k
; E! Y* i2 b. \  p用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐& U, a9 _% Z5 Z

8 `, E& R/ ?5 M二、准备  磨粉' `  m) D3 b; n/ I
4 S( b6 b1 y/ x7 G/ b- N$ s! d
  C, O$ @5 [2 Z/ X
* `4 m, i1 y* k
1、孜然入锅小火慢慢炒香
5 t% ^' C* u+ n+ d2、跟辣椒一起入料理机，打成粉) O: V% ?+ a" P; n
: c6 Q4 v: |! H- A! k4 I
三、步骤7 ~% o. O* Y5 |1 [
- @$ Q# B. [, E5 f6 V
  {% g; F# u! M1 D9 s2 v
3 y: A. K2 ?4 d. a2 W
1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
, H6 m1 C5 R2 F# b8 S2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
. F- L& q! \  K. i! p0 x3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
5 O. w1 S5 z9 s1 X2 [" t4、下孜然辣椒粉/ s. M' x3 x2 n9 [- X
5、撒入白芝麻
" J& m* u! i5 g2 ]: h6、拌炒均匀立马出锅6 `8 Y" N( W" A/ G

( M& _; j6 f% w提醒~5 V- e4 O1 y  Y
  c( A; w' u: k$ a
1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
4 ]) r1 E) e/ D- V2、  腌制的时候，酱油量不要多5 P. Q/ W1 ^! T& o3 u' R/ C
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味6 n6 m1 z( U4 |( T* X5 }9 m
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩$ L& U( N  F+ q
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
# _* J3 X5 p* B$ D2 s  E 1 V+ n+ ^  R) }. D' _; x$ u
( D/ L# Y, c6 A* c- \

虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试  A% r' l2 G8 j& H# W' J

: ?7 i- T* \! M# m+ y4 Q[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
9 t! ]$ p: Y# T/ `# K3 L羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。