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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 + o q7 p. l8 g8 l) [
 : _$ o8 E( x) Q' z3 o, x
2006-11-15 07:12:08 7 b/ m2 e1 ^7 D& h
* P+ z8 G8 }8 r/ T
" P1 c1 L8 V) R" e. B) S/ o. n0 r& M* b( |: V; R* f3 ^0 w8 t# u
好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。
: K0 S; i! e1 m5 o, x; O/ {今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。3 e3 e6 x! j2 l" {0 I
$ Y" d; X& G1 Q5 ~原料：鸡胸肉
% a: G) p6 h+ V5 V7 ?/ j5 X配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。
0 ^2 e4 C) H) v4 H! I准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。; _; |; Y4 Y$ R- ?( T# T; c% z
制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。) n) }0 `: h- k+ Q+ J4 t9 r4 h
这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！! r. [) [- C( j9 }" t, o
+ R- L# ~9 `+ w
[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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