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手抓羊肉饭

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手抓羊肉饭

在新疆最常见的快餐就是拌面和抓饭了。正宗的抓饭应该是一份抓饭带两块连骨羊肉和一小碟爽口凉菜,再配一小碗酸奶,凉菜解腻,酸奶助消化,美味又营养,当午餐最合适不过了。一般餐馆也只在午饭时间供应抓饭,才八元一份,非常划算。
/ p  Z% S" f/ Y2 \) D2 H% z作为一个新疆人,不会做抓饭就不能算是会做饭。经过无数次的失败和请教,终于找准了感觉,可以像炒鸡蛋一样轻车熟路了。' F/ K9 q+ }& Z1 R" t4 H

* x2 m! {( I, J材料:连骨小羊羔肉、大米、胡萝卜、洋葱
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/ L" U2 L) z6 ^6 p) B羊肉洗净,用冷水泡着;大米淘净,按1:1.5加入沸水浸泡;胡萝卜和洋葱切丁。
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- ~9 J( K+ @. \: D羊肉下油锅炸
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至金黄捞出
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接着下胡萝卜洋葱丁略炒,加盐、少许孜然粉调味* E4 F" t# W- y

' G! k9 Z# C& F, V! t放入羊肉和少许水,炖10分钟( g7 H% r. |, _! J
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将炒锅内的东西移入电饭煲中+ D& m) y6 r' t
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再将泡好的米连同泡米水一起倒入,铺平,按下煮饭档,煮饭档跳起时,开盖,将米和胡萝卜拌匀,加盖,再按下煮饭档
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( I& D' k# _. O当煮饭铛再次跳起后,再焖15分钟即可
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再配上两盘爽口凉菜
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好看吧* d* _7 \5 a4 Q/ _9 D
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更好吃- a+ I/ v" j2 |  ]6 U' D
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绝对的美味啊,别忘了饭后喝点酸奶哦
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +80 精彩!真的很不错的帖子! 2007-3-3 10:13

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以前吃过两次手抓饭,说实话,有点吃不惯,可能汉族人还是对维族人的饮食不太感冒吧 !当然,新疆的大盘鸡除外

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没吃过,有机会尝尝^_^

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正宗的羊肉抓饭还是挺吸引人的,饭后喝一杯奶茶,很惬意啊。

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