幸运好采头

材料:白萝卜、蟹肉条、韭菜、鸡高汤、淀粉、白胡椒粉。4 j% v) [! S6 D, r

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. N0 Z% P+ |- |6 W; K3 O1 P& a8 s白萝卜选择大一点的较佳，把萝卜洗净切成适当大小的长方形，再切0.2~0.3公分厚的薄片。4 W7 y( d8 g& J7 G  o' i: y
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切好的萝卜薄片用盐腌约10分钟，让萝卜片稍微变软较好操作。' R$ n" X6 s! T2 B. ~8 }: Z3 e4 b
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韭菜切去头梗部份并取较长的叶片，放进热水中稍微烫一下变软即可，捞起过冷水备用。  b1 |- x" _$ E  z2 M1 J+ _; |

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3 y; E3 Y! _9 J4 {+ a( o6 g* H把蟹肉条裁成比萝卜片大一点点的长度，主取一片萝卜、一条蟹肉及一根韭菜叶。
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) m, ~6 ]( `0 |3 E, O! n$ @用萝卜片卷蟹肉条。
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左右均匀露出一些些蟹肉。
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$ P/ z# v" _3 W: }' M用韭菜叶缠萝卜卷。) h. q; {- b" }% e
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韭菜叶在萝卜卷上绕个两圈。
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在背面打个结。1 ]+ M0 u  r, q7 G% _/ l$ n6 n
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再打一个结固定，并把多余过长的韭菜叶切掉约剩下0.4~0.5公分我这个是还没切掉的唷!* m7 Z: q( u  Z# g4 a' [
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绑好的萝卜蟹肉卷的正面。
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* B3 f1 X! h9 I6 v$ f0 J$ i所有的萝卜蟹肉卷做好后，放入锅中大火蒸约10分钟。 * g; U1 `" }0 e6 O! D# g

& N8 \! Q" I- T, Q- l把鸡高汤加少许白胡椒粉及盐调味，煮滚后再用淀粉勾芡，如果没有鸡高汤就用清水加鸡精，来替代萝卜蟹肉卷蒸好后排盘，并淋上芡汁，即可。: `; c0 @+ e# P" s* l8 ]/ ~. s

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5 k: E4 _& B2 v2 a+ _+ S* D: w幸运好采头，可以让你一整年都幸运顺利唷！6 B# F* A% Y. j

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9 Q' K" a( M5 ^% U贴心建议：
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◎吃起来的口感是脆脆的。
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◎也可以用腊肉来替代蟹肉条，做法是:先把腊肉蒸过，切片再用萝卜片卷起来，再入锅蒸十分钟后淋上芡汁。
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◎或是几种颜色漂亮的蔬菜，例如:小黄瓜、红萝卜、红甜椒、黄甜椒等，切丝当馅来包。
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; X. K5 S) h& i% [6 ]# g  B◎排盘的方式也可以在盘子外围排一圈的萝卜蟹肉卷，盘的中间就放装饰用的生菜也很漂亮唷！