百花玉荷包

材料：荔枝罐头、虾仁或猪绞肉、马蹄、胡萝卜、绿花菜、蛋。# ]2 T- V9 c8 }* f, n
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马蹄去皮用刀拍扁再剁碎，胡萝卜磨成泥状。  h, H. e9 y/ j6 @& q0 x
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猪绞肉加入马蹄、鸡蛋一个、胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌至起胶有点粘性。9 P+ b+ q" u. q1 [: R) V$ \2 m$ F

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将馅料放入袋子并在袋子的一脚，剪一个小洞，就像奶油挤花袋一样，把馅料灌入荔枝肉里，再放入蒸锅大火蒸约八分钟。* L6 c8 G) u) X
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5 K' L( Z1 F) T1 U# d8 ?在滚水中加入少许的盐、鸡精，再放入绿花菜烫一下，然后捞出。8 I+ j9 d% K, I+ h  {7 ?
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7 Z% k/ r. S- ~- [' [: U. X4 V将绿花菜排盘。
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再把蒸熟的荔枝肉排上去。
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将高汤煮滚，加入鸡精和少许的盐调味，再加入芡粉水勾芡，然后加入蛋白以及胡萝卜泥，拌匀后淋上荔枝肉，即可。
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贴心建议： . e+ m( E/ H2 y1 e! x  O
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◎这道菜原本应该要用虾仁，可我这里的市场很少虾，就算有也不太新鲜，所以我暂以猪绞肉代替。5 {" y0 a4 F' `' L& |  f6 ^, M5 r6 V
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建议:姐妹们以虾仁剁成泥 来做馅料比较好吃唷!6 M- ?8 [8 h. A" d, e
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◎如果买的到蟹黄，可以用蟹黄来取代红萝卜泥，其实是我把蟹黄用红萝卜泥替代。前些日子米桶妈来我这玩几天，我要她教我这道菜，但碍于材料难买我只好 以类似的食材来取代。