主料：肥肠（不喜欢的不要说）* K+ |9 E4 m4 c7 P; h4 r, [+ o
辅料：蚕豆  \" }; l& h7 F% e
肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油# ^' O+ c% r$ ]( |0 Q1 D! [3 e

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开工！！！  q" _, C& v; \3 Q

& H; l9 Q: Z' p1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)1 u( h- K/ u  A
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2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.1 a, V9 X6 I+ i3 D
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3，捞出来..用凉水过一下..切成小段..., b' S3 g0 N- y( \0 n! T3 e
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1 L6 x5 H+ k) d# ?$ _4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.
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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）
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$ w1 ~" z2 g4 ^, @. p6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.
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要点:
! y6 _: n3 B) I3 a* O4 U$ O0 N一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
' T. e4 ^) y* [二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.) _" ]5 F$ T( B
三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！