用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。
2 X- b4 l+ }5 ^  p8 p" I. q　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。9 F# t) ]& U# u& N( V3 y
　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。) k  j% W- ]) u# @, W
　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。, l9 m( q# S1 ?3 E
　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒, {/ Y2 S, |; G8 _5 t* N
一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。! d! q: t8 T1 z6 ]: v' S
6 m# k6 E) s; Y: T
& L0 r6 `6 V: X3 e& b4 d2 z, P
% R: e  O- Q( C: o
平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場7 k, C$ I; _4 ~( Q1 D
新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。
% P' f2 N0 n9 c" q8 {7 x　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置: `" Y# [7 ]$ m4 W( u4 m- |
也可以炒出油來。
( \$ W2 I9 {  k, m3 {
% T: R  ^0 P6 K4 r% n成品装盘！
: g4 o6 C4 W/ }7 w
  j& X& ~! A4 C

寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。- |; A# t: f/ w6 n  T' m* E

: o9 b- M2 Z9 y& D民以食为天，此贴有真意了！
% K& a0 ~, ?$ i& a6 e" G# w0 ^
2 c/ X# U* L- S嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......1 B3 z/ t4 w3 ]/ q8 L

) j. y9 w6 j0 I2 U% ^红心献上！