名称：虾仁什锦炒饭
. ^7 S$ G% d! [; T. ]口味：咸香
3 A" T1 m5 D: M3 |4 `# x6 i主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭
0 z- ~+ s; i( `1 \/ q辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱
& F; h  f! v9 I做法：( K; D# L3 U) {" k/ X
1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。
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) H6 l* J/ H8 [7 x4 o! L" E" ^2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。
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3.这里有个去虾线的好办法.
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5 c& e6 v6 E0 k( J- c) ?就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。
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$ h  J0 F" R# a: R% `4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。" `- ~2 E. p( S" ~' F, `

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豆角炒熟了放入虾尾。
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再加入蟹棒。' F3 v1 R" \6 P, R1 {4 Y4 `- c

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5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。0 ^8 H* g3 U/ q! f8 [
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把料都炒匀了。
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6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。
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' F( U  T  O! A" E# F再来一张图. T1 J6 x5 @! e8 q. O% Q' y

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ID验证图。
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人点评以及注意事项：  # d/ V9 `8 P7 a$ O# o7 A. j
1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。
- S& c7 v$ ]# L' O2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。; K  C7 T) G) ?- }  N
3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。
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[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了) n0 ^$ B8 h0 j  W8 ?2 a" V
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米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起
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引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表 - _0 B' G. q' t8 e* a
怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了' U0 E, L7 i( G" ~
色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。