豆豉蒸带鱼

　·配　　料:
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　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。
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　　2、豆豉三两。! ]9 @- W  [* b! P( t  G' Q
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　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。2 i6 n# _( A9 Y) n/ ?
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　　4、料酒两匙。
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, \: U6 c) W$ O* u/ S　　5、葱两棵，切碎。
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　　6、老姜一小块，切片。
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1 \$ A5 q* _, c% x% [　　7、蒜两瓣，切片。, i9 G- @0 R; P. W

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　　·操　　作:
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$ H6 B0 G0 I- v$ B8 J1 X　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
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　　炸呈金黄色时捞出沥干油。& ^6 V# P* M3 p) }9 W. L% \

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　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
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2 U% M1 M! @- X" D1 e( e　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
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: a) [/ ]8 e1 V& U　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。- u% F5 b4 T& x4 P3 k! j7 g! P
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( p3 w! B  G1 s6 ]　　·营养价值:
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# o" \6 a- z* k" x8 w　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】  n. G: I& o# |+ A  n( h8 F2 C" [* c

/ q" L8 O: N! {　　·所属菜系:
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7 U, t* q  v% x* x2 z0 x　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】