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LEVEL 8(卓越品质)
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小 发表于 2007-3-15 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2寿司制作全过程
卷寿司的竹帘和模具
; X8 D i: w m1 d* {1 G# U- k
) z6 K. E/ H) E7 R* U* S- K" X海苔 % u% y1 x) `9 ?
 , |9 S' h4 d- W2 E- U- D4 Z( V
做好的热饭中放入米醋，糖，盐，拌匀，然后晾凉~~~~~ tycool.com: P' m& |& I' K8 o( N" Q2 r
寿司醋(米醋150ML、糖90G、盐30G）和米的比例大概1杯米配25ML寿司醋， tycool.com
0 H3 {; Z) S/ @- Z' X5 }3 P! d饭要趁热拌醋才能入味
- e. E- N7 F! k0 t ; r2 m! a4 d& s/ S, i P5 L, n
将凉透的米饭放入做寿司的模子内，压紧 % J# c8 i! b) |9 u
 + k2 ~5 U& j& N% U, u0 F
盖上盖子，再用力压一下
- X) l X' O: `- S & l+ A% u) m) W. A5 w& X+ |
把压成形的饭倒出来，把蒸好的蛋切成长条，卷上海苔，玉子寿司完成了
/ E9 _. c6 J7 u4 H7 N $ b) n! K4 y' n
1 _/ P( [) p9 w+ h+ w, w把黄瓜去皮，去籽，切成长条，放少许盐腌一下,在海苔上铺上一层寿司饭，放腌好的黄瓜条 N5 v- h, u' j
 1 l: z& u/ K$ m$ u9 s8 M2 q
用竹帘卷紧
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切开，装盘，黄瓜细卷+ y' R( E9 S% F+ |( Y
$ ]6 D/ i3 M5 c5 ^罐装的泉水浸金枪鱼) `" e1 X6 X' Z) n+ [
6 G* i0 k9 l% D蟹肉棒放在滚水里煮熟，切成细末 8 V' x2 j8 E L* W1 a" }" y
# H7 \# i; @, O6 t1 X% [7 d把蟹肉末，金枪鱼放在一起，加入胡椒粉，少许盐，糖，用沙拉酱拌匀，做成金枪鱼沙拉
' Q3 i: l2 W/ q" g- P0 W
$ F) p$ x; v: P: J/ |用竹帘卷紧，切开，金枪鱼蟹肉太卷完成咯~~~~~ N, @* |* j* c( y, h# Z! L+ R L# ]
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