四鲜馅饺

  y( h$ h$ q/ H4 X- \! N原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）
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% p6 r+ N- y" N2 O辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油/ k* a/ I9 f) B5 }+ R: z- {- s
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做法：
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" Z  ]8 N7 d5 _) B7 s正式包饺子前2个小时的准备：& G% J, Z: @4 I# s

& S: ?  ?9 g7 `8 ?7 a2 j1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；( `1 `7 _9 s. _& W
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2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用
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3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；
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4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）
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' R& m2 y: F' H8 @) I% p3 a" ^5．洗净韭菜空水，待用；
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6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；
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$ S0 D3 q7 c, Z/ T! y# j7 z0 V' e包饺子前10分钟：
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6 B, W: D- ?; L7 n7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；
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8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；
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( [/ u/ a2 o) P3 P. n- y+ c哈哈，开始正式包饺子了：" J: Q3 B7 ^1 `% d/ a. i) _
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9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。/ i1 B; i/ F# [% y

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10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）
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