黑胡椒平鱼

" H. w  K& q8 g& @4 l- l5 C0 f/ C材料：平鱼、黑胡椒酱料、盐、花椒、白酒  V! l* a7 f5 }

" D3 N2 w* H* P. {+ @做法：3 J3 c: _. [! I2 u$ I4 E
1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒  最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）。
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2、待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右。
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: \* Y" _. _+ I& S' z4 e! Y3、用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用。 8 @; K2 i9 D5 {9 Y3 O( F# j
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4、锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可， 2 ?1 D0 _4 f1 y% O' r# d

3 a) |2 ?6 {* Y% l建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。