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7 \9 s5 u5 P+ A) C( f$ x7 ?" b1.香辣虎皮青椒酿
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; x9 e/ A1 q$ _材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉、姜1小块、淀粉、生抽、盐、白糖、白酒1 @/ t$ H5 J( r

. f) |7 ~) T) H0 n1、猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽、盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；
2 p+ O- ?2 R! _5 P) S! o- c2、把第一步骤的材料全部混合；  @3 c5 q' E( k6 ~' y  g
3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；* r, i; S6 V. K- ]0 L/ G
4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽；6 c. C+ P- J6 L$ N( X
5、在一侧剪开一条口；
2 Y* Y/ |* P1 x* K! \% P( e, q6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些；
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7、炒锅热油，将青椒放下锅；
$ T7 X2 w9 T* j8、中火煎青椒至皮皱，捞起来；7 ?: i) l. ?0 i/ l2 O) K3 f
9、净锅中，加入生抽、盐、白糖、的白酒；. x, d+ `/ S, Y. }. i' X1 \- {6 u
10、放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可。* G, n4 [" f, i/ j$ X8 e+ S( S

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多说几句：7 Y/ v; {8 f! X  P& B5 A- ~
1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；& d% c: F: a7 s0 @  v: @7 ?
2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；- H! C9 J4 o" M4 q7 c5 t. I
3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。
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比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。* t+ ]' ?- D. a3 a# j8 H/ T

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2.糖醋排骨
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材料：肋排500克、姜4片、白酒、老抽、醋、白糖、盐8 s1 b- x' s$ d7 Y6 A5 I
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1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和老抽腌半个小时；
2 u/ L) E) d7 P; d: d  c& ]2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；5 `7 q  |4 o$ p" d% O1 Y
3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；# N8 M+ a/ Q9 P
4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；7 Z2 P: ?, c) ?3 {0 v! l
5、放入排骨，加入：老抽、醋、白糖，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）；9 U6 J$ p7 Y% S* `; K! ^( `4 ?
6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。& r- Y5 h' M6 C: U

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$ T" n& x$ ~2 O  ?不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。- ?5 N6 l8 a$ |" i, @2 M, ?

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一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？
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3.折耳根拌猪心
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/ U& B2 g, t2 |1 K7 j材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖
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1、准备材料哈；
$ k6 O- h9 N% Z% w& N2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；
/ J$ N+ p1 g% H  q3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。
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看了就想吃的美食，色香味具全，楼主真好。

你这是猪肉三吃吧？名字倒是挺唬人的呵呵不实际。

这个吃法好像和俄罗斯的吃法很相似，俄罗斯人事吧灯笼椒挖成小碗状，然后加馅，不过俄罗斯人比较懒，加的都是火腿肉

看图片就流口水了啊，不过做起来很麻烦啊，我懒！

楼主好有创意，做出这样的色香味俱全的好菜。

辣椒包着肉·看上去感觉真好 谢谢分享 明天买起 搞起

上来看下等会做饭吃啥子，食指大动啊。。。。。

这个很是不错啊，看上去就挺诱人的，感谢楼主的无私分享~

以前很喜欢吃酿青椒的，但是后来感觉肉太多了，相对的青椒皮太薄。