主料：海鱼 9 P2 n+ F) T5 L+ T1 S
辅料：苦瓜、胡萝卜、鱼汤 9 g2 Y. r4 m# ]( P& b
调料：盐、胡椒粉、生姜粉、味精、水淀粉
8 Q/ Y+ z5 g9 U9 a0 e' q7 `0 z; f$ H
烹饪方法：# V- v# m1 T6 h1 e+ N0 N# z& Z

( ^& t$ D' h8 v( c0 G+ q; C1、将海鱼洗净后去皮去骨，用刀剁成鱼蓉，加入盐、少许水，姜粉、胡椒粉搅拌均匀，苦瓜切成段，挖去瓤，过开水焯烫后备用；
6 ~4 d1 m0 g9 R
: W. }* o. `6 @% v! i7 m2、将苦瓜先用水淀粉抹一下，再将拌好的鱼蓉装入苦瓜中，装好后底部垫上胡萝卜片，放入锅中用鱼汤蒸5分钟即可，出锅后淋入少许鱼汤。
. ~1 W! W2 ^/ o4 z2 ?% C) W( K: T: s0 t* t
特点：鲜咸爽口，碧绿脆嫩，适合夏季食用。

这样做的话不知道苦瓜的苦味会不会淡一点？感谢楼主分享~

如果要让苦瓜的苦味淡一点，最好多用水泡泡，再淖一下水。

用淡水鱼的鲮鱼做馅，也非常美味可口。只是，手工剁成鱼蓉，再搅打成胶状，这个过程有点辛苦

太复杂了，鱼不会处理！只能下菜馆了！有机会自己试试

楼主你苦瓜不去味，还加在海鱼里， ！那是什么味啊！

海鱼洗净后剁成鱼蓉不会腥吗？1 [  t0 G* d0 \& _
我不知道哪些海鱼可以这么做，请lz指点指点吧