推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 剁椒鱼头[41P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 7

剁椒鱼头[41P]

主要食材:鱼头一个,小米辣,泡椒,老姜片,大蒜,做法:将鱼头破开两半,码上盐,料酒腌制10分钟备用,然后将锅里倒油,将鱼头下锅炸一下,放入小盆中备用,然后将就那油,加入香料,花椒,干海椒,大蒜,老姜,泡椒,豆瓣炒香,加入少量水,熬制几分钟,加入味精和鸡精,将其淋在鱼头上,上锅蒸用大火20分钟。。。; e9 l9 J' u! J' ^( e. u

, B( G; m# x7 K3 C% N6 H! l( [' p
0 h" ?# E7 r! {* _  D  U

8 m6 R' r2 J( j+ c% R" T; g" v8 N5 _3 t) |7 l9 t

- ]+ E& J% X7 N$ @. R
+ v. @. y& c6 U( D& V( E/ o9 v+ v0 Z0 {( b7 T

% n$ K9 G( ~) T: I) r$ v4 u9 d) S3 C( I: p; r2 I0 J
, d& C' i1 U& E; Z
2 B6 N& T7 k4 A7 t6 y# H
! P* v1 m2 ^1 F
0 C( r6 ?! J' ]) h  D

( H6 V# ^# a: S7 L0 Q1 Q( g) G: d. |, Z; |3 R2 V
! W) t: c7 Y8 v' r1 ^( G9 h+ T

- T6 V5 P  r. f3 F& O2 e6 k( O6 v
$ {( k( I! {1 s7 J然后在不浪费甜椒前提下,简单摆盘。跟着将蒸好的鱼头摆入盘中,将小米辣撒在上面,在将另一口锅里烧热的油浇在上面,撒上香菜。5 n/ F1 B: o  l) C
6 a$ k' n7 ]5 _6 y6 b9 B

" p4 u- ^3 O) H3 x+ a% U, `( Z! x% [5 ]- k

  X  n9 b! n4 O' F$ u3 F! {: X
& U! \; e3 L- V; k* S0 a9 `7 y7 ?1 T  J' N0 s  A+ K
) C: X8 l" s) Y

2 N7 S9 R! d: `- Y0 w. o7 {) m0 E6 k3 k9 l& r5 t  u4 i' T

& Z8 `6 h# W* F+ v0 M4 P5 m& o5 A2 V' `' C, q3 }  Y# \
0 I5 {9 B: _. i- |
" ?0 |( x& j4 n" `, Y( |& x
然后就可以上菜啦。# E  N! Q, u  z" S* V

7 G& ~9 I! ~/ t, U8 ~
- u% v' A- C" n. I/ ?
6 O, d) T# l0 [/ V3 M* u6 M. {' d
$ @8 x  \2 F( z% X; t  I& N0 Y, B) ^$ ]7 x

( A; O* i% O- C3 n& ?7 X' D# u% i, D) M: `1 k1 C

6 K8 x# |1 E$ {, O& \( e/ `# D' y& G$ a

; T8 n" |1 o& P6 y' Z9 S; C: O' ^; S0 h9 a! Q( E

! e* \/ D1 r: s" T. c- k: Y' p/ W8 H8 W& f3 m1 G6 O0 ~' m
/ _! v& e1 ~- d: E+ T2 @/ N3 G

3 b- B4 w9 B. }; |. {
, n* n) x4 D6 W( E% O5 J1 I" i$ q; [. H
3 s7 M, ^7 i% a' O# a
* ~2 k. |$ [2 ~2 r" f* b

! H, @; z3 P2 G
5 o* ?6 t& n$ @4 l4 {- L! m2 h" b( D9 |! D0 q# ^) M- T5 t
7 [$ a5 P2 |/ `% W" a

7 P0 C6 I$ h) d* A3 I$ o: W0 ~% `0 l2 V

) a/ k3 Y; `: P/ C# M- @1 P( D. {: n& y* p9 ^# B  x4 h# c/ P
$ m: R7 K( A+ s( _+ H! y

4 Z/ A8 i: Y# P$ K6 z
- p/ `) q6 G) r- X% s- C& E0 Y3 z
) x( ]3 A$ Z. X( }9 g1 H
0 J+ {! T! o6 x  D* H; c
# j/ B8 J$ S0 d* ]/ c; n3 S
; r. @+ k5 Z' m1 E1 R( u+ e! j! Z# L- |+ G. ^
0 x! F7 A% L& c
' @* T) J% _# ]& _! Q* o: W4 d  B' h

# E5 b0 ~  a& L3 v6 k( Y9 b2 L% Z6 d! d, ?' z0 l* p

6 h7 g: {- g2 f# f. ]% M! l! I7 f9 G7 i' m! t  U  f& b
' A& M) h# h" K5 F
" _; |! Y" H0 l  h8 L' Q

7 F( a; |  ]; J6 w" k2 e$ }  j/ ^! C% Y
6 a6 S/ m( ?. g7 O+ }: ^1 u; u7 i, {* X4 K" i0 D2 {" M/ s
& u6 M" \+ V6 J4 u  ~
2 y# R8 D9 w" u+ S6 M
4 ^1 A6 R! e" A" @7 n" [( q
* o1 U- ]- X* a$ {0 P- H  ^
, w8 X1 W- l) f$ N9 C

6 [8 s9 Y- g! G
$ w, W% w3 ~2 F3 M1 a! X[ 本帖最后由 wbl198091 于 2011-11-30 12:58 编辑 ]

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 7
TOP

有食欲感,看到起都有辣的感觉了。再上点文字解说就好了

TOP

貌似看上去是鲢鱼吧,嘿,不过头好像没什么肉啊,可以整条都这样做吗

TOP

剁椒鱼头,是到好菜,吃到最后配上面片,沾下菜汁,好吃呀

TOP

看了让人想吃,最爱吃的一道湘菜,图片拍得很好。

TOP

看得很下口呀有空一定要试试,不过鱼头好像太小了一点吧

TOP

好肥美的鱼头呀,改天弄个三文鱼头试试

TOP

看着让人眼馋啊,鱼头有味补身子。看着图片就想吃了。

TOP

这道菜好啊,不管是鱼还是辣椒都是大爱啊,感谢楼主分享~

TOP

就蒸的鱼而言,通常都是味道比较淡的。但是剁椒鱼头这种蒸法,已经不比麻辣火锅淡了。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-25 05:42