水晶烧卖，馋下大家先！: h! f  v/ Z/ b
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肿么样，很漂亮吧！- {& N7 ]! R2 V; c4 [( t
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材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
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制作方法：
3 U8 k7 H6 H! V  ~4 i! q0 @一：制陷
1 W6 o' l2 m/ L* |/ J8 u: N% n1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出3 j$ O( j% r2 L
2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎
( q2 ?, K* J( b  T锅烧热放猪油( e" Y0 u8 y1 F
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把肉下锅煸炒+ [5 p6 ^4 E. t* |' B$ h# k& y1 z

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煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸
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2 b' F0 j& Z4 ^6 W" K( v将糯米饭倒入翻炒  |; S7 l9 J+ O2 a& M
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待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀2 O7 `' n4 h' R2 s  E' @0 h2 @* X/ F6 z' L
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/ b0 i5 R$ w4 Y  [6 R; [' O: d装盘晾凉
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二：制皮;2 q. S0 [- u0 G
面粉150克" L. c+ X* S% u4 @5 g+ [' ~1 M

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4 O/ n/ V) z! m) v面粉150克加沸水70克拌匀
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# B( i, `0 M( U3 n* n" J和成面团，揉透后，醒30分钟左右+ H* ]+ t7 j) z7 o  _
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蒸格先擦好油
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/ V/ {$ `* E4 l搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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7 \- I- y8 f/ z) \包制图：# |2 e! E# x& Z
左手托皮放入陷料' F1 b( o$ Z" d. Y0 W0 n* y
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/ n4 p8 j( i( V8 Q还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧
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* m, b0 ^8 O/ B; x0 l6 u整形
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基本完成
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. A# E1 Y, O/ F排放在蒸笼内
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用旺火沸水上锅蒸10分钟左右4 _4 K/ ?3 B4 H9 `5 e: s+ |% f* \& S7 [
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. w7 q# a2 q7 A2 Y  {/ o5 s蒸8分钟出锅了，锅有点小。* H0 `0 V# g: D" `
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% f: O. ^& H7 E) ^9 P) e7 E3 [1 ~大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。