火爆腰花的制作材料及烹制过程： 5 i( g7 B, u; I8 c1 s5 a% W

8 N; H% f3 f# @* `主料：猪腰子400克 辅料：泡椒，泡姜，大蒜,蒜苗，干海椒，花椒颗颗，糖，生抽,豆瓣，淀粉。
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烹制过程： / k4 b+ R, B) a/ R1 e! `
1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；
/ n  G8 `' K6 Q2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；刀法分荔枝花刀和麦穗花 ，我用的是麦穗花刀，先将切好的腰花上浆（不要放太多的淀粉）。
. U; u' L" e: x' }3.将酱油、糖，鸡精，豆瓣，及少量的汤调成汁；
9 `7 E- `3 V9 \' B0 x4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时先放入花椒爆过，接着倒入切好的腰花急速翻炒，再放入泡姜泡椒，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入蒜苗炒匀即可。此菜是一道火攻菜，要的就是一个快字~上菜！5 n- v7 }' O. L( K
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3 O; Q% L& n, }/ h. }打麦穗花刀的腰花) Y2 m. z& i4 Z- }

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% c" o% `- }8 [, ?: |0 H三刀一断开
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上少许的淀粉~上浆" ^: q' c+ g$ E9 }$ g# k
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( D3 F6 @$ H- B2 Q2 P/ Q辅料& d  |8 y: q. K( x
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待组合的主~辅料
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汁水~~里边有秘笈哈！
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看着像鸡冠+ Y( p8 v1 y, O
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看上去好好吃，都开始流口水了。回家也去试着做做看。

过程讲解的很详细，不过如果能加上这道菜的营养价值如何就更完满了

谁来给我讲讲，什么事腰骚啊
' t5 J$ f2 G2 h; t昨天我就看见一个核桃腰花的，也是片腰骚
+ {( E) t# V/ f1 }; K这是哪啊# m. u3 G) U& H. L4 L
白色的管子？？？

支持壮阳菜，年纪大了不比年轻人，必须吃这些

火爆腰花最重要的就是火候，特别是在爆的那一下，火一定要旺，这样炒出来的腰花才会脆。

腰花還是要靠辣椒來去除騷味，不然炒出來騷味太重就不好吃了

这道菜不错，很符合小弟个人口味。就是刀工太费劲了！

很少吃这个，楼主的这个看上去很诱人啊，有想吃的冲动呢~

手艺不错，刀工也不错啊，我就是切不好花，有秘诀么？