今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！0 Q, Q  G% B$ T! B; b
名称：东坡肘子
' ?4 P5 N% H+ W2 K, }. h; G口味：咸鲜1 O( L5 T9 H1 ~( q! Z; [3 P
主料：肘子
8 C. d6 ?2 {" {0 w* i" u0 o- n辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
& U& E7 x2 y. `! R" N1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）: F0 ~( O" I* Z1 M* C$ @# p
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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: q7 P$ A9 L: V4.放入少许黄酒' p5 h, D0 R+ x) W
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0 b& f3 K9 F+ r% C( v5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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/ U- l1 J- h, t, z& G+ J0 \7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）9 V4 k- l1 A# s4 `% G6 t
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0 e  f" ~: M; Z3 S' ]( Z8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒$ o( _2 P* Z; H4 H4 _+ b3 \7 }4 ]' Z4 Z7 J
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9 \7 g" N/ f: o) ]# X0 Z9 i10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）+ q& D$ [& N6 o7 w+ c" ^
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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14.糖两勺- e; c; L% E3 s
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1 Q4 V. j& N8 V4 B15.鸡精两勺半
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3 e/ j/ u1 f; u& Y8 _16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！5 m! {( B) I  N' {* c9 J
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4 l% `: m/ F) C% G, G+ \! \, Z4 ]成品2
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: x  j* Y, ~9 t; g验证图5 ]6 f2 N0 \& Z: P
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) a/ W4 w, J% i1 g% c  u! h可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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* V, ^3 W( ?* W- [[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
$ G  j1 f$ y$ z; w. n不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
3 O4 t. q5 ?0 R应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样$ }( Z9 K9 l& L/ q0 f' |+ B! s
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！