[热菜] 盐酥猪肉卷[6P]

盐酥猪肉卷3 z9 H) \. b9 B6 `

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　　材料：
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　　薄片五花肉，猪肉末80g，香菇20g，胡萝卜20g，洋葱20g，欧芹5g，豆芽菜20g，朝天椒5个，葱适量。椒盐少许，海盐少许，辣椒粉少许，孜然粉少许，酱油少许，芝麻油少许。( M! Z7 T) f2 S/ y- L/ ^( S( r

9 f$ [7 O; f* u$ [* Z3 E  S/ y　　步骤：
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  K; g$ m: k% y, _) x3 G+ B) E6 t) L　　1.将香菇、胡萝卜、洋葱、葱、朝天椒和欧芹切末备用。; {( h6 b; `0 n0 f6 H3 u+ I. A
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　　2.将香菇末、胡萝卜末、洋葱末、一半的葱末和欧芹末和猪肉末混合，并加入1茶匙酱油，适量的椒盐、海盐、辣椒粉、孜然粉后充分搅拌。; R/ V; @" `: D2 d7 I: h3 T
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　　3.将五花肉平铺在砧板上，撒上椒盐、孜然和辣椒粉。将做好的肉泥卷起。/ h- F: x" V# n6 G
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　　4.取一张锡纸，在锡纸上倒入少许芝麻油、海盐、孜然粉和辣椒粉。用锡纸将肉卷卷起，放入250度的烤箱内烤5分钟后转170度再烤8分钟后取出冷却。5 b. L; T3 r' X

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　　5.锅内加入少许油爆香朝天椒后加入豆芽菜，最后用椒盐和孜然调味后盛起备用。另取一个锅子，锅内加入少量的油将肉卷的表皮煎至酥香，取出切段盛盘即可。
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% H7 `+ ?5 [# f- `[ 本帖最后由 xinder 于 2011-12-10 11:07 编辑 ]