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原料：
5 L+ h4 O: O( W4 o芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗( s0 O" z( r+ U3 B, G1 _1 ~
辅料：
' @/ ]' T& h" x5 o) @  v8 d(1)料酒2大匙
4 {" c5 j/ t; k' @  p" V$ i5 [! T: s(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙( A) @% {1 |  @+ Z. T1 ~/ o+ B
做法：0 @! d0 ?1 o0 e3 v- {; q3 k; K% b
1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。; ^+ O$ H+ O- W3 y! ~1 p1 x% a
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。
( i! z! E% a+ r3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。
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1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。
2 B5 W/ d0 K2 b2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.