做法：0 P( R  b# T: B% V2 K) q" @
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一、美食材料：. Q. _) ~* g" b
鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖6 X6 E2 _, R+ U: k
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二、准备& j7 f1 U2 h6 P2 ]* g" V. M! R5 R
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1、鸡蛋打匀待用" E/ O6 C( S( i$ I$ b% P3 x* }0 |% K
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2、葱切葱花、姜切姜末+ F/ ?$ `, m. q* {0 {& N
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, P* r7 m4 A# _) I8 S6 G" w! m) j7 j三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
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" E+ K! Q5 n5 G+ m1、肉馅加葱姜2 w5 `. U! j. c2 k9 @
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2、放适量盐
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. {* d, J7 i: Y& M' X9 g3、生抽
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4、芝麻油
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1 C0 ?. E! o) z8 A7 J) v5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
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# ~* C( G1 W) _, w6、拌匀成肉馅儿0 V# ?$ F4 W; U- y
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& ^2 u, P  l. t! I四、做蛋皮儿
& p7 @. h  D) ]1 s1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油2 P. U' ]3 w; m( D

- _1 ]/ l3 S" O, ^/ r+ |" G' C2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点- @: G* ]6 L2 N+ N! X2 h

- _6 I" c& M0 O7 l0 r6 M( u9 {3 z3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起" F: {4 u& N4 a/ r9 R

: `# V7 n+ m: S7 v, R（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
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4、用手快速翻面
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5、再继续煎2、3秒钟，取出" A  b9 z/ N/ {* g

, g3 F; a) @5 S3 D: C6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈+ j1 E+ D7 l0 c! P

4 Y! @. k- ^& M2 ~* S9 i6 L五、包蛋饺
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1、取一张蛋皮，放适量肉馅) D& L$ _' Y, [4 {

1 A  ~% n5 q0 u2 L, E2、合上$ Y0 O7 e& [$ R

% q* o1 N/ D  ^  u9 h3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
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% o' c, F" N: C4、包啊包啊包啊包
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5、包好的蛋饺
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# h: o# b- G+ |1 Y! z6、肉馅刚好用完！！+ M) ]1 {5 F, a) o

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% Y( \- v6 e8 o, D4 w& E1 ]' _六、煮或蒸蛋饺
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+ J  F0 r0 b9 q  m1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈/ G! r0 P# R( ]6 ~4 J: p5 T1 Q

( n! [2 ?1 r% \5 m: d2、不用担心馅儿会露出来哈1 R- J" j; `/ s; p3 b( ^; }+ I
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3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！  D0 l7 Y$ N! Q) f& w6 M, a

* [: v) H% y6 J% P/ F& p, @, JAPPLE提醒~~
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* J% R7 E' j2 u4 O- ~7 Z+ j0 a1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了
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2、馅儿可以根据自己的喜好变化" G( n7 G) O( N! n2 R2 n, j. Q. W

3 U# j3 ^* j1 v6 X0 o5 L% d! b# g% O3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以; n, V( i* g6 r, e$ p3 i3 V" g

) \$ ~8 N2 {) M4、直接蒸了吃更赞呦
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这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。