首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：
" K7 }) ?2 a0 H0 t* o% v' L  ~因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，! O" Q& O  [: E$ Y# |8 c
同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。
- X9 E3 q0 k# `% g1 q3 \/ N8 |另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是
. n( @. F9 G8 m: ~: M; W在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。- C# o  I6 k2 z+ v5 m
所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传
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# w# C6 x# \' Z4 K! Q成品——酸汤肥牛' a- c+ l8 m" i+ m9 O' Q, g

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0 {5 ~6 v/ J+ z% \肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛6 T8 h2 z/ u5 {% P
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/ @; y7 G/ l( [( }  s( s( r  L青红线椒切圈去籽备用  W% G0 M  L1 t8 |
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灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱
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; u2 M" I& J- G6 w% u' U将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底/ i- t" |; C) L& a
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锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香3 L& o! m0 M' j; m4 l

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+ Q0 q+ [* ]' F加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟' E# S5 I3 `6 j6 ^7 E% v# j
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滤去里面所有的内容，留清汤
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倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，( A9 b1 Z$ }8 K7 f: i9 S" |
最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行
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; S1 n4 K6 |) `% ]0 r将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面
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撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工0 z. w6 a0 L$ n. s

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写在最后：7 i% H  d+ f9 @- Y! F
味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！* N& M2 K3 y9 h3 ?+ \
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[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。