菜系及功效：川菜
' |* T9 f, e+ }, t) Y) Z9 F5 e口味：原本味      
/ o  v1 ~7 f$ G) k" ^* U工艺：煮6 \8 U$ o# d( T% e
水煮牛蛙的制作材料：
9 ^4 q) W. o9 g! ^$ W0 \主料：牛蛙350克
& t3 W' M5 O; O6 u. a6 t; Q2 a辅料：生菜（团叶）150克# p  N! S. h9 Y0 O  f& l
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
/ V- t/ [! W* h" i& p1 r( g---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意. W3 j. ~) ]$ l' j

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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
8 u# _/ r- G0 [: H1 f: f: Y1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
: w: W. f8 ?+ e2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
) v- F+ F  M9 l: w4 o* H& `3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；, N- e# l& \/ S$ t% ^/ A
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；+ L; e9 i' d5 @
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；/ P. Y8 |) U2 c
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
# H: G- T" e& S# f' R7 k9 o  ?/ h- Z7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
  A2 M" ]$ B7 S5 d我以前叫青蛙。0 M, B1 ?# e! t* r. C4 a
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假