[pp=btta]帖子要求有图片，请补图后重发。[/pp]) w2 m( b; T' c( v" f
原材料:
/ l5 @; H7 v% u( E3 f猪五花肉2.5公斤,精制油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克，八角，桂皮,尖干辣椒适量。
7 D$ \  D" ]- Q! F7 \1 i# ^( ?; a: x1、放在锅内畓畓，这样猪肉上的毛就没有了，将肉改成4厘米大小的方块！
( K) l  [( k. h1 y! F2、水，水开后将肉放入锅内淖水，可以将肉的血辛去掉！水沸后将泡沫撇去，捞出肉待用！4 b' u" J' j+ M' s" o
3、热，放肉煸炒，直到肉开始冒油为止！捞出待用！5 W- o/ V' Y/ N2 g  e! R  M! e
4、烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时放入水，用其他器具将盛出！
% u5 f9 a; z5 g5、热，放入少许精制油，把八角、桂皮、尖干辣椒、葱、姜放肉块一起放入锅中，煽炒，然后烹入煸炒好的肉块，放入料酒，煽炒5分钟后倒入炒好的糖色水，将水刚刚浸过肉块，再加入盐，大火烧开后改小火闷烧，时间大约1个半小时。 & R) |) X# u5 V/ K0 W
6、分将近烧干似乎开始出油时，捞出备用.
1 q" Z0 c9 q- O  \  a) D7锅中放少量油烧热,放干红辣椒丝编炒,最后将蒜,葱段和肉一起炒1分钟即可.
) \. k! t) h3 t5 P) n% m这是真正的**绝密**美食呀!
6 Q, Y, z( z. U! P- k! D. x要求斑竹加精!!
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: f) i- o3 O" s$ B' I[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-20 09:29 AM 编辑 ]

做法倒是不难，希望有好味。

"放在锅内畓畓","畓畓"是什么意思?请详细说明操作方法,谢谢楼主.