材料:4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精， 蛋挞皮
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  如果想自己做方法如下：% \9 y  {- |* }; v2 X

5 |4 \; O$ b" U) a1 C8 ?　　高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450 将高．低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了． 按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次．$ u( z. b- Q1 }  G( @$ M: [/ f

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& F+ P8 S6 ?& F9 Z9 c将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝 蛋液:水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题
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- t" r# D" s8 |5 C. x! k& V2 V0 Z将蛋液灌进蛋皮里，7-8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的
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4 [' _+ p! W: ]放入烤箱200度烤30分钟即可．烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们.- L% D5 Y% v7 Y1 b
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楼主肯定是一个营养专家
; V" a, `9 f$ P: ?0 }这可不是一般的厨师能做的出来的: i& n0 p# ?8 m  w) P5 _! t
如果是自己做的话+ B% h4 G+ {3 C7 Z4 P& O
我的建议是再加写淀粉是再好不过的了
) }4 l1 u! g" L- G: _2 x4 M不仅很有弹性 而且很光滑 很爽口的

看着好漂亮的说，不过家里没有烤箱，只好看着流口水了。:(