鸡肝豆苗汤

　　·图　　片:
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　　·配　　料:/ F$ U, ~/ d" \9 f! Z. q" N' Y
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　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(
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　　·特　　色:9 H! c/ P5 e* |/ u" d

2 {" h* S% O3 y# [. o9 B　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(+ _1 m3 [* m( \' j

1 E% `- r+ _8 _/ C' t# X　　·操　　作:
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　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。3 L8 a4 E  `6 {# K( @

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　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。9 s1 H) k3 a8 s6 V1 ]" X5 ]
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1 Z2 X4 }$ x) Q4 f. n* z" V　　3、豌豆苗洗净。2 a# X* l, h. ]% \& q4 y

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% b4 ^2 A+ v1 _- Q　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。" S- s9 h! \4 t; f# p' J

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6 g- [- N( a$ x- [; Q1 P& O% \. N　　·营养价值:/ ]# l6 G$ _' [' n) Y/ \

! X0 l! S/ ]6 B4 r1 A/ n) x3 B+ J　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。- x( R3 S: C7 L, Z
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　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...