百年好合

chenyiny

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1楼大中小发表于 2007-3-21 16:43 只看该作者

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百年好合

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7 J- v- a0 l3 L& p$ t* P* u% O! ~3 p

材料：鸡 1只鲜百合 10克红枣 5颗枸杞少许姜 1块
调味料：太太乐原味鸡汁各2小匙，酒3大匙3 a1 N& y4 K$ [: K/ H: ]" f. D  V
烹调小技巧：+ y! y$ j( A  x1 q8 ?  m4 r
1. 如何分辨鸡的老嫩？老鸡的毛色暗，毛纹粗乱，嫩鸡的毛色较富光泽、且滑顺。; U/ e+ q9 [/ s
2. 使用压力锅或快锅可缩短炖煮时间，约20分钟即可。  K8 X3 R- [1 W8 L  h, W$ y, |
作法：% a" K% x* @, |9 o& J
1. 姜切片；鸡洗净，热水氽烫（图1）后，备用。: K# v# u$ E( a! a/ q
2. 备一砂锅，锅中放入红枣、枸杞、姜片、鸡子（图2）后，加水至9分满，大火煮滚后转中小火续滚。6 d; }, r  y7 ?6 \3 S
3. 炖煮50分钟后，加入鲜百合（图3）继续煮10分钟，再加调味料即可。

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btta 金币 +4 发帖辛苦啦！ 2007-3-21 17:31

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