版主评語: btta

请注意一贴一菜的要求。

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八角煮鹌鹑蛋 ?k~
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材 料 b*7=M> http://www.ttxp.net 0 ^3 W$ K, z! R' R; O4 o: C; i" B
XH E)r http://www.ttxp.net
% ?6 _- o+ _# d; v, c6 |鹌鹑蛋 8个， 水 2/3杯， 酱油 1/4杯， 酒 1大匙， 八角 1个， 香菇根 3个。 ig }>0Ow8 http://www.ttxp.net
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做 法 :U6 qKP^ http://www.ttxp.net 0 e0 t, H, C, v4 X* m( g- P
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1）将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟； MZE2Bg x http://www.ttxp.net
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2）煮好后放在汤汁中入味。 =8QS-k; http://www.ttxp.net
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材料 fx5'RKdgy http://www.ttxp.net * J, @/ o7 ~8 I
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鸡蛋 4个， 鱼肉茸 250g，蟹肉 适量， 新鲜香菇 3个。 sI0DORZ0k http://www.ttxp.net
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" g) e) C" R4 r0 Y, l调料 &ssk}6% http://www.ttxp.net . E/ j5 N/ c0 g, E$ J3 M7 O
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A（蛋黄半个、色拉油1/4杯 ）， B（蟹肉罐头水1大匙），盐 1/4小匙， 清酒 1匙。 ^\J~2.dJ; http://www.ttxp.net
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$ U. J' y9 ?, }- z: @2 ^做法 nOv pcn@h http://www.ttxp.net
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(1)做蛋皮。把鸡蛋打入碗中加盐打散，用四角平底锅（18cm×18cm） M\WI1=\9 http://www.ttxp.net " M7 \0 I% G" n% l
做6张蛋皮，每张切成四等分。 -UU,g6aX http://www.ttxp.net 5 E0 A% ~5 `. e3 g0 u
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(2)碗中加入AB拌匀，再加入香菇碎末。 .Tnx{n9~ http://www.ttxp.net & ?$ ^7 ]5 I! c$ o% A
n$!j; http://www.ttxp.net ' |7 i5 z, v: o& o5 D7 c
(3)在切好的蛋皮上涂上一层淀粉，均匀的放上(2)，然后包起来。 8k^pW8)yf http://www.ttxp.net 4 R, A" l) F2 U9 @0 ]
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(4)放入蒸锅中，用中火蒸18分钟。 0z-{Yege  http://www.ttxp.net 9 q% e( L: ^* f' g3 H8 K
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鸡蛋 2个，奶酪 1枚，紫菜 1/4枚。 }UxVqIq http://www.ttxp.net ! q+ z( w7 G: k
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调料 e~xbQr http://www.ttxp.net : L+ y2 _6 R- O, ^
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油 少量，盐 少量。 +1*:4c 7D http://www.ttxp.net
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: h) f. _  Z) z; {做法 kb>C> oX_ http://www.ttxp.net 8 X' U* n, J- e8 E/ L4 g; c
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1）鸡蛋加盐打散； PE[" | http://www.ttxp.net ; P0 R8 F/ ^4 @+ l& d& A
2）在四角形平底锅中加少量油，热后倒入1），做成蛋皮； M/ynpt+k^ http://www.ttxp.net 3 j( u" v2 H6 P8 V8 k) h6 r
3）蛋皮上放紫菜、奶酪，做成卷状，切成如图片大小。 HP%a_TlV. http://www.ttxp.net 8 i) w2 w, q- c' N
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豆浆海鲜鸡蛋羹 3^JwwZyQP' http://www.ttxp.net
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材料 hG{2TE-3M http://www.ttxp.net
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文蛤 6个，酒 1大匙，虾仁 2个，姬菇 1小盒，豆浆 1/4杯。 =
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调料 8b-m DaDf# http://www.ttxp.net
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3 k% R- |/ t2 I; AA（鸡蛋2个、文蛤汤 1/4杯、酱油1小匙、鸡粉半小匙） ~ mma][ http://www.ttxp.net
+ q& x" E/ c  }. {B（大葱丝少量、芝麻油1小匙、酱油1小匙、豆瓣酱小半匙） l/N J=cR\ http://www.ttxp.net
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做法 ZN[+}9%TO http://www.ttxp.net
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（1）将文蛤泡在淡盐水中，吐净沙、洗净，在锅中放入水、酒、文蛤， }3o
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加热至文蛤开口将肉取出； v(&X,!pdch http://www.ttxp.net
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（2）豆浆用微波炉加热2分钟，将A放入混合； Qo)5P~h*- http://www.ttxp.net
1 d+ V$ @9 C, O, S  R6 q（3）蒸碗里面加文蛤肉、虾仁、（2）、姬菇； $)q
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% _! u) f9 Q2 r5 [' h（4）将（3）放入蒸锅中火煮两分钟后改小火蒸6-7分钟； 'F9K;_6cb http://www.ttxp.net
( Y( y8 @- X) |- @& K2 `. ?（5）食用前将B的调料混合淋在蛋上面，撒上大葱末即可。 t A&oWJ]W http://www.ttxp.net ' [2 G& e: K5 @! p) P$ O0 N, d
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菌菇煎鸡蛋 A8T.\"@_ http://www.ttxp.net ; _$ }7 ]& A  K, s: Q! I
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材料 %qeyxIP; http://www.ttxp.net
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) ]  i9 a5 i9 t5 W8 S鸡蛋8个， 鲜牛奶4大匙，杏鲍菇2个， 白金针菇1小把， 1'dpJu_A http://www.ttxp.net ) w% S. @/ n& Y3 v+ y" Y
菠菜1小把， 粉状奶酪60g，小西红柿8个。 C r\06 K3 http://www.ttxp.net
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调料 BVi0]But4 http://www.ttxp.net : L& ]! N$ z5 D+ ], e
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! x+ w) S1 n5 f7 y% j0 o0 j7 C( R- L黄油10g，番茄酱适量，色拉油适量， 糖1大匙， !-[z}2e http://www.ttxp.net
# W. t3 M& Z. y2 \6 ?盐少量， 胡椒少量， 生抽少量。 E5 UeQ http://www.ttxp.net & }) H3 n/ G0 J3 K0 e: d
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0 j: t/ v. `2 e2 [# m- s1）全部材料分四次做，碗中打入2个鸡蛋，加入1大匙鲜奶油，1/4的调味料； 1ms= XTy, http://www.ttxp.net
( A5 e0 C. q1 K% J, W. ^# `2）杏鲍菇切成丁，白金针菇去根，切成1.5公分的小段； <n7^i V> http://www.ttxp.net
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& U8 \% p7 U9 v! Y) g3）将菠菜放入开水中烫15秒后捞出，入冷水凉透挤干水分，切成1.5公分的小段； `|:t&, http://www.ttxp.net 9 Y) l- J( W8 x5 I  a' Z
4）把黄油放入平底煎锅中，中火加热，放入杏鲍菇和白金针菇炒熟，稍凉； l"Wj\=EtL http://www.ttxp.net ; C9 L# x% J. f+ E
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) r# s6 X/ X3 u5）将菠菜、4）、粉奶酪放入打好的拌匀； ~}xmI*e`\< http://www.ttxp.net
, D$ t* N6 W- D* h% l# s) t6）平底煎锅中放少量油，加热后倒入6），用筷子搅拌，临熟前整成盘中形状即可。 .bu9Ox http://www.ttxp.net
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鸡蛋 4个 ;pkfT:~8 http://www.ttxp.net
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调料 &]hXeW http://www.ttxp.net , z! J9 U) h3 C, r) r
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4 m+ c4 C) R6 [, w5 _酱油大匙； 沙司酱3大匙； 糖1大匙。 'Z"Mr"%8 http://www.ttxp.net 8 c% i6 ^7 Y7 S# O( w% o
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) K4 v! Z! l. h3 G' O做法 4sA'b)/Y http://www.ttxp.net
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/ b. f: N% R+ `4 |9 q* N3 s1)将鸡蛋放锅中加水煮12分钟，过冷水后去壳； >5UY> iR http://www.ttxp.net
8 h1 S) z6 n4 i0 o! h9 w# v) A# X# S2)将所有的调料拌匀，放入熟鸡蛋，浸一晚上入味。 }wS4=1 http://www.ttxp.net
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) n( Q5 j9 C- K+ g明虾黄金烧 |xSAQdczG http://www.ttxp.net
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  h, Z& j! a( {( N; e8 ^明虾 8只 h,wn '.I~ http://www.ttxp.net ) A% A' W/ M$ g2 r3 R
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调料 '$ 6Zv$S http://www.ttxp.net
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: T1 a) |+ d' i, |5 S色拉酱 2大匙，蛋黄 半个，葱白末 1大匙。 9g ZA http://www.ttxp.net
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+ i; S, |: ?& o6 q! V* z/ u9 `+ m做法 uEgx"_Gs; http://www.ttxp.net
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１）明虾去壳，挑去沙肠，从腹部入刀，摊开。将所有的调料拌匀； t@():Cx+ http://www.ttxp.net
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２）将所有调料涂抹在虾上，进烤箱烤3分钟，虾表面干后再涂一次调料， 9 *<9,($ http://www.ttxp.net . ^5 z9 S" D6 k. w+ ]
连续操作3次，在盘上垫纸，盛上即可。 1UR}_QRQL http://www.ttxp.net
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肉糜韭菜鸡蛋卷 =fcw b0z_ http://www.ttxp.net
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. Q5 V6 F1 f$ c9 q6 w; Pi2)[<>cr http://www.ttxp.net # v" `% d6 S" `: ?
鸡蛋 6-8个，柴鱼高汤 4大匙， 砂糖 2小匙，韭菜 适量， 猪肉糜 120g。 r
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调料 DL)uvf http://www.ttxp.net , t% k" e0 i$ R
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砂糖 1大匙， 酱油 1大匙， 盐 少量， 胡椒 少量， 芝麻油 适量。 lxyB([VN http://www.ttxp.net
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1)鸡蛋打散加入柴鱼高汤和砂糖； M&8pd33# http://www.ttxp.net " ?1 f0 i# ?& w, E0 [2 C& E3 L
2)韭菜洗净切成1.5公分长的小段。 Kd(Csrrl` http://www.ttxp.net ) C6 l  L0 L9 n
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3)平底煎锅中倒少量芝麻油，烧热后加入肉糜炒散炒熟。放入韭菜和所有的调味料。 <xbxA# http://www.ttxp.net - g/ @0 a5 y6 ~8 u, F2 Q# K% M
炒熟后起锅冷却，倒1）拌匀，分成两半。  VP'sW o http://www.ttxp.net
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% J. a$ I0 B8 S1 y4)四方形平底煎锅中倒少量芝麻油，加热后倒入3）的1/3量，均匀的摊平做成蛋饼， 8.9$&>O http://www.ttxp.net
: Z: l5 p$ k& V$ w1 v( a将蛋饼从外往里卷，推到外侧。 f 7|" ik http://www.ttxp.net
( G( t7 q+ f* @$ U5 xGG -=$K9 http://www.ttxp.net
/ e+ @5 D' S4 k( h/ p- e5)锅中再放少量芝麻油，将剩下的蛋液倒一半入锅中，重复刚才的操作； qj<m.w http://www.ttxp.net $ T% S" w+ L8 y, l* A: w
6)将蛋卷整形切块即可。 o*m ? M^ http://www.ttxp.net + Z6 P9 Q6 \2 l
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鲜贝蒸蛋
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7 k! P8 }# z3 A) b7 [3 X! k% L7 o材料 R/`$;QczR http://www.ttxp.net
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鲜贝8个，鸡蛋3个，水煮笋50g，百合半个，榨菜少量，香菜少量。 ]sR]q4}8z http://www.ttxp.net , ?% {7 u) l3 b  }4 r2 B& Y, x
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调料 XpV5Q_&t http://www.ttxp.net + f' K3 B% i, ?& _
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9 a7 z( p0 \7 O* V油2小匙，酒1大匙，酱油1小匙，香油半大匙，鸡汤400cc，盐适量。 ,t4 fH http://www.ttxp.net % g' h; E. o; D( C# t
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做法 DCIvX!OPN http://www.ttxp.net % l: Z. W- R+ Y/ b5 m) R1 ^2 b; m
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1）鲜贝切小，撒些盐和酒，上蒸锅蒸熟； K  Gy# http://www.ttxp.net
, A$ v, E, ]* r; n, |% G' j2）水煮笋切成薄片，百合洗净。 >}rb"nE-[- http://www.ttxp.net * I& W  K$ }5 `7 A
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3）鸡蛋打散，加入鸡汤、油、适量盐拌匀，加2）， dWp``A http://www.ttxp.net
7 v7 S" k) i) G! a% n再加入鲜贝的2/3（另外1/3装饰用）和汤汁，拌匀。 }I>#xE http://www.ttxp.net 6 C/ |9 ~3 G, }
4）将3）入蒸锅蒸熟。 M2^Xavq1D http://www.ttxp.net
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5）榨菜洗净后用香油拌一下，再加香菜末拌匀； J!JHsC3! http://www.ttxp.net & E5 W: i( ?" C' `  `, v# O
6）将5）和余下的鲜贝放在蒸好的鸡蛋上即可。 **0vfbt*{b http://www.ttxp.net
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" N! @0 t1 N& Q% {/ O' g& ~肉片菌菇炒蛋 3K@d&8e http://www.ttxp.net ; c- y1 W* T: A1 n6 y; p
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  R; W/ x% F- y+ D材料 W `NNr*~E) http://www.ttxp.net
. _- I$ G4 `. r; ~,[bZ]uzQ% http://www.ttxp.net " o. s# j. Y8 w2 l
猪肉片100g，姬菇1盒，裙带菜10g，鸡蛋3个。 S Ey4= w: http://www.ttxp.net * t/ }' M9 s. t! }7 e6 W& [
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) v' \" q. b* T+ j$ z: z油2大匙，清酒1大匙，酱油1大匙，盐、胡椒　适量。 g&+wHh! http://www.ttxp.net
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做法 +2dzxmq http://www.ttxp.net
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, x- R" _% I0 f  `3 J; V' R1）猪肉切成2-3cm公分； ?3)r>]@6K http://www.ttxp.net ! O% O' l0 ]1 d1 D* O- l
2）姬菇分成小棵，裙带菜切小。 M$>j|NLub. http://www.ttxp.net 4 H, x9 ~9 k4 Z' k# U. ^
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3）鸡蛋打散，加适量盐、胡椒拌匀； j6i3NtW http://www.ttxp.net
( b9 @9 p6 j2 f. |4）锅中加1大匙油，烧热后加入3）炒熟，起锅。 q[ .@&?LX http://www.ttxp.net 8 Y. X5 L) I% [8 @
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+ W9 \- j) E0 Y: [5）锅中再加1大匙油，将猪肉炒熟； =`+=o(! kd http://www.ttxp.net " E+ B7 a  G9 q) O
6）加入料酒、裙带菜，炒好的鸡蛋，用酱油和适量盐、胡椒调味，炒匀后即可。 %.3p)MI http://www.ttxp.net
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蟹肉棒蒸蛋 A @:SJ
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5 D5 m, X. u% q' h( @; v材料 ^On8L9p% http://www.ttxp.net
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5 ~! T( A, A2 Z4 h# V蟹肉棒 5根，木棉豆腐 1盒，鸡蛋 3个。 Rsy" ' wh http://www.ttxp.net
) B+ r+ h) B$ q  W57wyxdtt http://www.ttxp.net / w8 R( v1 p; a2 C5 e/ _
调料 "BXW` Gt% http://www.ttxp.net - }: S/ u+ x4 U  ^% v* I
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9 L1 n1 ?  D9 Y0 c& F' z3 ?A 淀粉 1大匙，蚝油 2小匙，生姜汁 1小匙，酱油 半小匙， 54*To.E R http://www.ttxp.net
& |5 n$ Z  o; r" I( _B 酱油 2大匙，芝麻油 半大匙，白醋 半大匙，小葱 少量，芝麻油 少量。 b=7@lKEX http://www.ttxp.net
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1)将蟹肉棒撕成丝状。 W2a>tQz|6z http://www.ttxp.net
1 p" L) S3 Z# E3 n2)把豆腐放在碗中，用手碾碎，加入鸡蛋和A的调料拌匀，再加入1)，拌匀。 '5Lz'Q% http://www.ttxp.net 6 @9 P4 N1 Y! F. L8 [
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3)在大碗中涂抹芝麻油，倒入2)，用微波炉(500w)加热6分钟。 Xs~A"L, http://www.ttxp.net
+ R' j' U6 g: L4 F  E2 ?4)将B的调料混合，作为浇汁用。 /'A^g%o - http://www.ttxp.net
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5)3)的鸡蛋熟了之后撒上葱末，再角上4)的调料。 t+@-yiOT] http://www.ttxp.net
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注：不使用微波炉的情况下，用蒸锅蒸15分钟。 $^'(H http://www.ttxp.net
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菜甫蛋 %1i u"a*, http://www.ttxp.net
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0 N/ G3 x4 `0 J  @材料 &4=m1%YY http://www.ttxp.net
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鸡蛋　5个，萝卜干 10g，猪肉糜 50g。 SVfOlh5q http://www.ttxp.net ( x8 i, s9 [% l$ H4 u* K
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" |- R+ {8 ^9 \- U3 P# R调料 }$bo}%SM http://www.ttxp.net ) d  H. p( v1 A3 K# n3 B7 u
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7 J( ^) c' Q4 l油 适量，料酒小匙，酱油小匙，醋2小匙，糖少量，鸡粉半小匙。 !  #[0  http://www.ttxp.net ' S  t# Q, K& {4 L; q: A/ r! P: b" v
BOLA3 p[ http://www.ttxp.net 9 r) a' {' R, |- S& z% W
做法 fdu#"@> http://www.ttxp.net
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1）萝卜干洗净，切成碎末，蒜头、姜切成碎末； OjsG-Mh\ http://www.ttxp.net
5 b* Y- \2 h8 S) J2）锅中加1大匙油，炒香蒜末、姜末，再放入猪肉糜，炒热后放入1）。 J`Cl $,t http://www.ttxp.net
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. d+ L; [+ i' q( @; M( k) x9 z3）锅中加入a）的调料，煮到汁水收干，起锅，待冷却； u_Be(| http://www.ttxp.net - G* n' K9 I; A  b8 \
4）鸡蛋打散，加适量盐、胡椒，加入葱芯和3）拌匀。 0JO *nU http://www.ttxp.net
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: U. m3 \& K& a, H5）将锅洗净、加热，放3大匙油，倒入4），迅速搅拌，直至鸡蛋液基本不流动 ； 8&3kzl&| http://www.ttxp.net
7 B- b  z" s, K( }$ h$ Y6）待底面煎至金黄色，翻面，也呈焦黄色即可。 H*Y |a http://www.ttxp.net , T% t, d: P3 u7 j0 g: \: |
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  N' j% ?, I. F8 t2 T. j$ L9 R3 m绿豆芽炒鸡蛋 = uBYW!;' http://www.ttxp.net # f- i& J5 y7 h3 x
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! I+ g) t; d; a' j: ?- m" q. c鸡蛋　2个，豆芽　1袋，胡萝卜1/4根，韭菜　1小把。 & dpuTn/0M http://www.ttxp.net
, q* k, f, y% S! j4 K7 w) E' ?) C4 e-Y%.=1G7 http://www.ttxp.net 2 S; Q$ x5 Z9 ], d
调料 IhbmI:v http://www.ttxp.net
6 O. N$ z3 R. q5 W0 y  PFK tVC* http://www.ttxp.net
9 o! L. \+ r1 v) r. o香油　2小匙，酒2大匙，酱油2小匙，糖1大匙，豆板酱1小匙。 p 3}20Ov http://www.ttxp.net + h: n& d: O' K
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做法 s(:YGS http://www.ttxp.net 2 c! z4 y% {- B: \8 x/ Z
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1）鸡蛋打散； Ou6NC n http://www.ttxp.net 7 G' q- d4 t7 s. C, }0 S
2）豆芽去根，水中浸泡一下后，沥干水份。 Rdk-"n1Q http://www.ttxp.net
5 l, f( N! w, z6 jr: z[ http://www.ttxp.net ( T1 J/ V7 X. M% H* j
3）胡萝卜去皮，切成细丝； F|W Vg http://www.ttxp.net 0 \- G, I1 s$ M/ ]7 y7 ]
4）韭菜洗净后切成小段。 so:xBz. http://www.ttxp.net 9 \. m& _/ X. j0 N! _/ H1 r
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8 _2 o2 W$ h/ z8 i5）锅中入香油，烧熟后放入2）、3）、4）炒一下； }_!e%*^BE http://www.ttxp.net 8 K# E6 X, |$ A7 s' _
6）加入所有的调味料，炒匀后再加入1），等鸡蛋熟后装盘即可。 LLfOGM* http://www.ttxp.net $ |9 ?' ^# b3 x# @8 Q- [' S
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什锦蔬菜炒蛋 t<{WK~{qW http://www.ttxp.net
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]材料 zTj85pS#6E http://www.ttxp.net
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) Y7 F4 _; @! _鸡蛋　3个，冷冻什锦蔬菜　30g。 x0ND  http://www.ttxp.net $ N$ x0 n! G! g6 }0 m
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& {3 y1 U% `7 H0 W' U0 u调料 e0N3(=Q http://www.ttxp.net ; K2 ^; m' I  t# d! _" t
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玉米浓汤1袋， 牛奶3大匙，油 1匙。 97?.bi/O http://www.ttxp.net
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3 M; k# M% s2 p( J' u7 z. X做法 3EW`-fhywb http://www.ttxp.net
/ F% I# f1 d  m6 o>3x'A qUY http://www.ttxp.net
3 Z! k& O& I, B" `0 \+ ?  [1) 把什锦蔬菜放入开水烫熟，沥干水； /5}GV:lV`[ http://www.ttxp.net 5 v' ]0 n% r1 N/ f! a4 f; {
2）把鸡蛋打散，加入蔬菜和A的调味料拌匀； ,*
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. S8 y2 C* G% [7 `3）平底锅里放1匙油，加热后放入2）炒熟即可。

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; v5 N) }+ l9 k/ G5 P[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-25 06:40 PM 编辑 ]

我还不知道蛋还可以做成这样的啊，谢谢楼主无私的奉献

做法是挺多的   但是有些做法在家里是很难做成的  ( u4 W' `* G- f. j( _

# n& r" y2 l9 M/ \我个人觉得是比较可能是在酒店中吃到