1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
" ~9 E& V. p: |- ]% j. e1 S     皮蛋7 U9 R& x- N1 i) [
     大米
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# l! d; L5 p# B) H6 d1 }# K7 q$ n+ N以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！2 l" f! O' Y$ y, Y' T
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2.辅料：盐 鸡精 香葱0 Y( y  z. v# Z! L
　　
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制作方法：
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1.皮蛋切丁! e- M5 K2 j! x
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2.放于碗中备用0 U( R) X( ^7 O& L
　　
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2 e$ y/ J! Q5 S0 k  G3瘦肉切丝放于碗中备用
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! g( P! q5 x" L; C1 \+ e4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）# q; V/ ~  w4 f/ [& ]
　　
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5.开锅后加入瘦肉丝
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" @* S/ W5 i8 H5 I9 j3 B6，在加入皮蛋丁: }9 W4 f3 K' [* }! Y0 J0 _4 D
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7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时, E0 \1 Y  l6 h; ~" f/ C7 g8 T
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了5 c. v5 t* q& U. L  H* P3 k( O
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, l5 d  d  M  Q& f% E9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。9 h% u5 b( O; m2 w* A) g& n2 d
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' W( W! i+ Y/ S- n9 W0 v8 l小贴士：9 H2 j& a3 [/ K5 R

$ L* S" c( w  d: [+ `3 i  T1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！: O5 ^6 C8 {0 b) Y9 ]
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。, g. _% ^& G4 u& O/ M
那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。
  ~" z/ l5 I$ R1 D% @; d' h方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂