孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜
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主料：鸡心3 u3 f: {* R% a7 \
　　
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配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。
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2 Q( _- u: ]) i% R" S4 j0 B4 Y制作方法：
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. g$ l0 b) o0 F4 d+ Q# c6 s0 F- D1.锅中加水烧开
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, @; }3 E& S! Y2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下& @' r2 ]) l2 Z9 ]2 _
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3.沥干水份备用
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. g  m! q6 P; W" H4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用
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- Q  m& h. L+ o, q3 H, ~  D5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
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6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下$ J0 K. s' _7 Y! L9 x  P/ P
　　
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7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干
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8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒$ K" |1 Y. Z# M+ ~6 q: s# c1 S, m
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9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅
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; t% Y' J! R0 E9 D8 F! G+ z小贴士：* y" k8 ?$ L, r. e& T& j
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鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！