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菜品口味：甜味
% I! h+ r8 l" a8 g: V主要工艺：调味
  ~, W- e4 I$ G3 L9 Y3 {' R主要食材：坚果类
! }+ _  b+ k' A  z0 |9 n( o所需时间：数小时 2 q+ D- y' Q1 z' [( R! A
制作难度：简单! b" G1 V( _' P. U% m

* ?  o% c$ z( w( Q% d. A$ Z" t食材明细
4 i+ c7 I" C& u莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量
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- C( q1 I8 k2 g* z5 d' d冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。
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原料图如上所示
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莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了! s% N. k) G* }" g
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: Q- e1 x4 H0 `. Z2 e. p上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅! G) A) t, Y3 C: F% N5 [- T
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水果红枣切丁. R; R* @8 Y9 F9 I8 L) h# S, [& O
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0 }& `) w, m3 f蒸好的莲子放在碗里
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莲子和水果红枣丁混合好" k- f$ W' x1 z1 H9 L6 h

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锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧
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2 Y6 `. }5 \: I4 J3 t冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的
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就冲进准备好的莲子中$ h/ ^8 b3 U( s4 P1 L

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  L: X2 X) P& T* y小贴士& F5 D3 f$ v* h2 @
1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。: f% r9 w" U3 N
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,  Z- e) W& c! Y5 U% I/ d' V
3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。' z6 _# T5 |& R7 y
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[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪