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精瘦肉
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切丝
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9 Y$ p" S% {$ X; v: w4 V- T) l老姜
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4 k/ q% |9 Z3 ?# O! Z1 |加豆粉加一点水拌匀 9 a! ~) F) l" x& N
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加四川郫县豆瓣拌匀
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/ c- E) Y2 S0 G: b3 c+ f豆腐干和红椒切条
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芹菜切条 * ]0 ^0 r8 N' e9 O' {

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# [- G6 }; ]) B" @油8成热下肉丝过油
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过油好油的肉丝 . b6 u- k3 v3 x

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锅留余油下老姜炒香
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0 p3 S* o: R7 H2 Z( i下豆腐干和红椒炒香
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下芹菜
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加一点盐
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炒香
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下过了油的肉丝炒香
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# [8 N$ k, E+ s4 V
$ {0 L1 X7 |' i4 B+ j最后起锅前加一点香油  
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8 q5 A" Y) \4 g; p装盘完成

亲，这不是豆腐吧 这是香干吧 炒这菜的时候 盐不需要放太多 香干本身就有盐

楼上的估计是读标题时断句断错了，那个不是芹菜/豆腐/干炒肉丝，而是芹菜/豆腐干/炒肉丝。

肉丝拌点郫县豆瓣煸一下味道很不错的，我经常这样弄，芹菜豆干肉丝。

青椒豆腐干炒肉丝，应该是把肉先放在油里炸成金黄色在倒入豆腐干，炒到差不多在把青椒放下去差，这样的味道多会进去。

这个是必点菜，看着简单烧的好可不容易啊。

此乃家常菜，要做得好吃还是要有点功力的，芹菜香干应该是简化版

其实还是不要用豆瓣酱来腌制肉，炒的时候放进去一点就够了。

简单，下饭，感谢楼主，给我们提供这么好的菜谱！回家试试去！

下饭的精品菜呀～一看就好吃～～家常菜，不错～～多谢楼主的详细介绍～～